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Caldo de Legumes com Macarrão

Se tudo der certo, daqui 6 meses devo me tornar mãe aos 40. Eu e meu companheiro estamos juntos há quase 15 anos e já era comum acordo que a gente não queria ter filhos. Aliás, isso ficou muito claro para mim nos últimos 2 anos, nada a respeito da maternidade me atraia, e eu me sentia aliviada por ter feito essa escolha.

Receita de Caldo de Legumes com Macarrão

Então, há 14 semanas aconteceu, engravidei. O Gabriel, para a minha surpresa ficou muito feliz, aos 60 anos. Disse que me apoiaria qualquer fosse minha decisão. Eu chorei por 3 dias seguidos, sem saber o que fazer, pedindo um sinal para os céus, mesmo não acreditando em deus.

Decidimos embarcar nessa aventura e com alguma alegria aparecendo no coração, ainda que com muito mais medo. Trazer um filho para esse mundo cheio de desigualdades, num planeta que está se acabando e em meio a pandemia, por mais que as pessoas insistam em dizer, parece ter bem pouco a ver com benção. Foi uma decisão 100% emocional, eu admito, sem nenhum fundo de razão.

É engraçado, que fora as mudanças enormes que a gente sente no corpo, que passa a ser um habitat inóspito para a gente mesma, não há um sentimento maternal que brota da gente. A gestação até agora não tem sido agradável: muitas náuseas - sou um saco de arroto ambulante -, alguns vômitos, cansaço eterno e muita indisposição. Fora as oscilações de humor e crises de ansiedade.

Mas essa semana fiz o ultrassom e vi um contorno bem formadinho, de 8 cm da cabeça à bunda, barrigudo e cabeçudo. Durante o exame, ele virou, como se escondesse das "câmeras", confesso que me deu um quentinho no coração esse momento. Vejo as pessoas à minha volta emocionadas por esse ser que cresce dentro de mim; vou absorvendo e me nutrindo dessa alegria gerada ao meu redor, que contrabalança o mal estar hormonal. 

Das tantas dúvidas, a única certeza que tenho é que vai ser uma nova etapa, um novo capítulo nas nossas vidas e no nosso relacionamento. Por aqui, vou continuar com o conteúdo de sempre, receitas, cotidiano, fotografia e food styling. Talvez alguma barriga e quem sabe, mais para frente, um pezinho de bebê passeando pelo feed.


Uma das poucas coisas que estou consegui comer com gosto, durante o primeiro trimestre é essa sopa. Um caldo ralinho, com legumes boiando e aquele macarrão somen bem fininho. Só de legumes ou com um pouco de frango - apesar de que quando faço com frango, deixo todas as iscas para o meu companheiro.

Cada colherada quente é um alívio para meu estômago. O segredo para ter um sabor bom está no preparo, nada de jogar todos os legumes na panela com água para ferver, tá?

sopa de legumes
Receita de Caldo de Legumes com Macarrão
Receita de Caldo de Legumes com Macarrão
Receita de Caldo de Legumes com Macarrão
Receita de Caldo de Legumes com Macarrão

Caldo de Legumes com Macarrão

  • Rendimento: 06-08 porções

  • Tempo de Preparo:

Ingredientes
  • 02 batatas médias
  • 02 cenouras pequenas
  • 02 inhames
  • 01 abobrinha pequena
  • 01 talo de salsão pequeno
  • 01 cebola
  • 01 tomate
  • 1/4 xícara de cachaça ou vinho branco
  • 02 colheres de sopa de orégano
  • 01 colheres de chá de páprica - usei picante
  • 01 colheres de chá de cúrcuma
  • 01 folha de louro
  • 02 dentes de alho
  • 02 cravos
  • 1 litro e meio de água filtrada fervendo
  • 100g de macarrão tipo somen - japonês bem fininho
  • azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • casca seca de queijo parmesão - opcional
  • limão para servir

Modo de Preparo
  1. Lave e descasque os legumes - eu corto todos em cubinhos pequenos ou médios.
  2. Numa panela grande para sopa, coloque azeite em fogo alto. Espere esquentar bem e refogue a cebola, até caramelizar. Junte o orégano, páprica e a cúrcuma dê uma leve tostada nos temperos.
  3. Junte as batatas, as cenouras, a abobrinha e o inhame e misture de vez em quando - quero que eles também dêem uma leve queimada, não se preocupe se o fundo da panela ficar escurecida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Adicione os tomates e refogue por mais 2 minutos, misturando bem.
  5. Junte a cachaça e aproveite para deglacear o fundo da panela. Espere ferver para evaporar o álcool.
  6. Adicione a água, o louro, os dentes de alho (inteiros mesmo), a casca de parmesão, os cravos e o talo de salsão.
  7. Tampe e deixe cozinhar por uns 45 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
  8. Retire o salsão, a casca de parmesão e as folhas de louro. Acerte no sal e na pimenta.
  9. Na hora de servir, eu separo numa panela a quantidade que vou tomar e o restante eu congelo. Nessa panela, eu junto o macarrão e fervo por um minuto.
  10. Exprema meio limão numa tigela e sirva quente.
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Sopa de Mandioquinha

Dos deuses.

Foi depois de crescida que eu fui aprender a gostar de mandioquinha, porque de criança, o vapor e o aroma dela tomando a cozinha me tirava o apetite. Mas aqui na Serra, a gente come muito cordeiro assado, e o purê de mandioquinha com bastante noz-moscada é o acompanhamento ideal.

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Numa noite dessas, eu estava naqueles dias: bem cansada, com cólica e meio enjoada. Queria um caldo, mas tudo que tinha na geladeira era um saco de batata baroa e meia cenoura. Então, meio a contragosto, resolvi fazer uma sopa com o que tinha, para esquentar o estômago e poder dormir. Da horta, sempre tem aipo. Do galinheiro, nunca falta ovo. Entre descascar os legumes até servir a sopa na mesa, foram 15 minutos contados no relógio. E, supreendentemente, o resultado final ficou dos deuses: um creme aveludado, com uma cor fantástica e um sabor incrivelmente sofisticado.

A receita é super simples - com certeza todo mundo tem uma receita de creme de mandioquinha em casa - mas essa aqui ficou bem especial. Tem cara de outono em plena primavera chuvosa. Tem consistência de amor: aquele que preenche e aquece por dentro.

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Sopa de Mandioquinha

  • Rendimento: 02 porções

  • Tempo de Preparo:

Ingredientes
  • 04 mandioquinhas
  • 01 cenoura
  • 01 talo de salsão pequeno
  • 01 ovo
  • 01 folha de louro
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • noz moscada ralada na hora
  • azeite, queijo parmesão ralado e salsinha picada para servir

Modo de Preparo
  1. Lave, descasque e corte as mandioquinhas e as cenouras em rodelas finas.
  2. Coloque na panela com a água filtrada até cobrir os legumes.
  3. Junte o talo de salsão, louro, sal, pimenta e noz moscada. Deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por cerca de 10 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia.
  4. Desligue o fogo e retire o salsão e a folha de louro.
  5. Bata os ingredientes com o mixer na própria panela até ficar liso - cuidado para que a sopa quente não espirre - ou bata no liquidificador.
  6. Numa tigela, bata o ovo com um garfo e jogue na sopa quente, misturando bem. Ele irá cozinhar com o calor da sopa e encorpar o creme.
  7. Sirva com um fio de azeite, queijo ralado e salsinha picada.
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