Bolo amanteigado com geléia de fisális
Para comemorar meu aniversário - completei 42 - montei um buquê majestoso, com flores que ganhei da minha amável vizinha - de tão coloridas, aparentavam colhidas no Canteiro de Íris dos jardins de Monet.
Preparei uma massa amanteigada (que geralmente não serve para esse tipo de bolo) e espalhei colheradas fartas de geléia de fisális - a pobre andava esquecida no fundo da geladeira. Me encantei com seu brilho reluzente alaranjado e me imaginei envernizando sonhos adormecidos, esquecidos pelas veredas do tempo, tal qual a geléia. Foi uma feliz surpresa: seu sabor adamascado e cítrico deixaram o bolo sublime.
✨ Comemorar aniversário não é o meu forte - nem confeitaria 😂 -, mas nos últimos anos passei a gostar de celebrar da minha forma: no meu canto, com minhas flores, com meus cachorros. Um bom drink, ao lado do meu querido companheiro e, agora, do meu passarinho também.
Bolo de Amanteigado com Geléia de Fisális
O sabor adamascado e cítrico da geléia deixam esse bolo sublime.
Rendimento: de 8-10 pedaços
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Tempo de Preparo:
Tipo de Prato: sobremesa, chá da tarde
para a massa
- 4 ovos
- 170g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
para o recheio
- 10 colheres de sopa de geléia de fisális (pode utilizar outro sabor como damasco ou pêssego, por exemplo)
- 300ml de creme de leite fresco batido com 2 colheres de açúcar
- suco coado de 2 laranjas.
para a massa
- Derreta a manteiga numa panelinha e deixe amornar.
- Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
- Junte a manteiga derretida e misture.
- Adicione aos poucos a farinha e o fermento e misture somente até ficar homogêneo.
- Divida a massa em duas fôrmas redondas desmontáveis untadas e leve ao forno a 180graus C.
- Asse por 40-50 minutos, até que esteja dourado e a massa cozida.
- Desenforme quando estiver morno e faça a montagem quando estiverem frios.
para o recheio
- Monte uma camada de bolo, pode furar um pouco a superfície com um garfo e molhe com o suco de laranja.
- Cubra a geléia de fisális e depois com o creme batido.
- Coloque a outra camada de bolo e repita a operação.
- Decore com frutinhas de fisális se quiser.
