sugar in my bowl Lilian Fujiy sugar in my bowl Lilian Fujiy

Bolo amanteigado com geléia de fisális

O sabor adamascado e cítrico da geléia, deixaram o bolo amanteigado sublime.

Para comemorar meu aniversário - completei 42 - montei um buquê majestoso, com flores que ganhei da minha amável vizinha - de tão coloridas, aparentavam colhidas no Canteiro de Íris dos jardins de Monet.

Preparei uma massa amanteigada (que geralmente não serve para esse tipo de bolo) e espalhei colheradas fartas de geléia de fisális - a pobre andava esquecida no fundo da geladeira. Me encantei com seu brilho reluzente alaranjado e me imaginei envernizando sonhos adormecidos, esquecidos pelas veredas do tempo, tal qual a geléia. Foi uma feliz surpresa: seu sabor adamascado e cítrico deixaram o bolo sublime.

✨ Comemorar aniversário não é o meu forte - nem confeitaria 😂 -, mas nos últimos anos passei a gostar de celebrar da minha forma: no meu canto, com minhas flores, com meus cachorros. Um bom drink, ao lado do meu querido companheiro e, agora, do meu passarinho também.

Bolo de Amanteigado com Geléia de Fisális

O sabor adamascado e cítrico da geléia deixam esse bolo sublime.

  • Rendimento: de 8-10 pedaços

  • Tempo de Preparo:

  • Tipo de Prato: sobremesa, chá da tarde

Ingredientes

para a massa

  • 4 ovos
  • 170g de manteiga sem sal
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo

para o recheio

  • 10 colheres de sopa de geléia de fisális (pode utilizar outro sabor como damasco ou pêssego, por exemplo)
  • 300ml de creme de leite fresco batido com 2 colheres de açúcar
  • suco coado de 2 laranjas.

Modo de Preparo

para a massa

  1. Derreta a manteiga numa panelinha e deixe amornar.
  2. Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
  3. Junte a manteiga derretida e misture.
  4. Adicione aos poucos a farinha e o fermento e misture somente até ficar homogêneo.
  5. Divida a massa em duas fôrmas redondas desmontáveis untadas e leve ao forno a 180graus C.
  6. Asse por 40-50 minutos, até que esteja dourado e a massa cozida.
  7. Desenforme quando estiver morno e faça a montagem quando estiverem frios.

para o recheio

  1. Monte uma camada de bolo, pode furar um pouco a superfície com um garfo e molhe com o suco de laranja.
  2. Cubra a geléia de fisális e depois com o creme batido.
  3. Coloque a outra camada de bolo e repita a operação.
  4. Decore com frutinhas de fisális se quiser.
Imprimir & PDF



Leia mais
sugar in my bowl Lilian Fujiy sugar in my bowl Lilian Fujiy

Bolo de laranja com doce de leite e morangos

Para comemorar meus 36 anos.

Quando completei 36 anos na quarta-feira, não tive muita vontade de celebrar. Ando cansada, um pouco desanimada, e com pouca inspiração. Reconheço que meu processo criativo funciona em fases, nem sempre previsíveis, mas já me acostumei a respeitar as faltas em mim. Mesmo com o aniversário intercalando esse período, nem isso foi o suficiente para levantar meu ânimo.

bolo de aniversario

Há uma camada em mim, ainda em formação, essa que envolve trabalhar com afinco, realizar tarefas cotidianas, lidar com frustrações, em ritmo cadenciado e estável. Respeitar o próprio ritmo, sem se sobrepassar intermitentemente. Eu preciso de pausas, eu preciso estar sozinha, eu preciso fotografar, estar entre flores e livros de receita. Sem isso, não há meditação, não há inspiração, não há vontade de celebrar a vida. E eu ainda estou aprendendo a sustentar essa camada, tão frágil e tão preciosa.

Além da sutileza das camadas internas, a delirante onda das delações premiadas - que vêm desnudando a podridão do corpo político do nosso país, premiando empresários inescrupulosos e ganâncias sem limites, cujo intento de tanto dinheiro é nada menos que comprar poder sobre poder - tem consumido a fé de qualquer alma que vague sobre a terra. Há desânimo, há uma carga de culpa, há um a sensação de impotência, num país que cria burocracia, para vender privilégios. Num país que defende o livre mercado seletivo ou assistencialismo de araque. Feito de coxinhas e mortadelas. É preciso dizer #foratemer mais do que nunca.


O final de semana chegou, entrei na minha toca e renovei minhas forças, a.k.a., dormi feito bela adormecida. Abri o livro de bolos da Linda Lomelino, e me pareceu justo comemorar o aniversário adequadamente. Encontrei a receita perfeita, um bolo de laranja, recheado com doce de leite. Complementei com morangos e um pouco de licor para dar frescor. Algumas rosas para encantar a produção. Bolo fofinho, perfumado e delicioso. Parabéns para mim!


Já dizia meu orientador, durante minha graduação em Economia, que não haverá diminuição da desigualdade e fim dos privilégios nesse país, até que filhos de ricos e pobres estudem na mesma escola e tenham as mesmas oportunidades. E acho que isso pode se estender da educação para saúde, segurança e até ao sistema penitenciário.

Assisti ao filme/documentário de Michael Moore, O Invasor Americano - tem no Netflix - e fica claro que é a partir da educação e pelo respeito à dignidade de qualquer ser humano (livre de preconceitos e crenças morais), que encontraremos a única resposta para qualquer problema social-econômico-político. A revolução social é individual. E não inclui apontar o dedo na cara do outro.

Vale ainda duas indicações de cinema, rondando o tema, Lion e Uma Boa Mentira. Dois filmes sensíveis e justos, com ótimas atuações.


gabriel_saananda-12.jpg
gabriel_saananda-10.jpg

Bolo de laranja com doce de leite e morangos | Receita adaptada do livro Lomelino's Cakes

para a massa

  • 03 gemas
  • 04 claras
  • 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colher de chá de maisena
  • 1/2 xícara + 1/4 xícara de açúcar
  • 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 04 colheres de sopa de óleo de girassol
  • raspas de uma laranja
  • 04 colheres de sopa de suco de laranja
  • 01 colher de sopa de licor rede laranja
  • 01 colher de chá de açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha) 

para recheio e cobertura

  • 01 xícara de creme de leite fresco
  • 250g de doce de leite (argentino de preferência)
  • 150g de morangos
  • 02 colheres de sopa de açúcar
  • 02 colheres de sopa de licor de laranja
  • rosas secas para decorar

Modo de Preparo

para a massa

Misture os ingredientes secos numa vasilha: a farinha, maisena, 1/2 xícara de açúcar, fermento e sal. Em outra, junte as gemas, óleo, raspas, suco e licor de laranja e misture. Adicione os ingredientes secos, misturando pouco, apenas para uniformizar a massa. Junte a baunilha. Bata as claras em neve e quando formarem picos, adicione aos poucos o restante do açúcar, até virar um merengue com picos duros. Junte o merengue aos poucos à massa, misturando com delicadeza, até virar uma massa leve.

Despeje sobre duas fôrmas redondas, com fundo removível (15cm de diâmetro) - detalhe: não untadas. Leve ao forno pré-aquecido a 165 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa esteja dourada e cozida. Vire os bolos ainda quentes num aparador de arame, para que esfriem, mas não desenforme ainda. A massa vai se soltando aos poucos da assadeira. Quando já estiver frio, desenforme (pode raspar os cantos com uma ajuda de uma faca, se precisar. 

para o recheio

Bata o creme de leite, até virar chantily (cuidado para não bater demais e virar manteiga). Junte o doce de leite e misture bem. Reserve na geladeira. 
Pique os morangos. Adicione as colheres de açúcar e o licor. Misture e reserve também. Quando estiverem macios, escorra-os. 

para o bolo

Quando a massa estiver fria, corte-as na metade, para montar um bolo de 4 camadas. Monte o bolo da seguinte forma: massa, creme, morangos; massa, creme, morangos; massa, creme morangos; e massa. Cubra o bolo com o restante do creme. Decore com rosas e morangos inteiros. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

Leia mais