Bolo amanteigado com geléia de fisális
O sabor adamascado e cítrico da geléia, deixaram o bolo amanteigado sublime.
Para comemorar meu aniversário - completei 42 - montei um buquê majestoso, com flores que ganhei da minha amável vizinha - de tão coloridas, aparentavam colhidas no Canteiro de Íris dos jardins de Monet.
Preparei uma massa amanteigada (que geralmente não serve para esse tipo de bolo) e espalhei colheradas fartas de geléia de fisális - a pobre andava esquecida no fundo da geladeira. Me encantei com seu brilho reluzente alaranjado e me imaginei envernizando sonhos adormecidos, esquecidos pelas veredas do tempo, tal qual a geléia. Foi uma feliz surpresa: seu sabor adamascado e cítrico deixaram o bolo sublime.
✨ Comemorar aniversário não é o meu forte - nem confeitaria 😂 -, mas nos últimos anos passei a gostar de celebrar da minha forma: no meu canto, com minhas flores, com meus cachorros. Um bom drink, ao lado do meu querido companheiro e, agora, do meu passarinho também.
Bolo de Amanteigado com Geléia de Fisális
O sabor adamascado e cítrico da geléia deixam esse bolo sublime.
Rendimento: de 8-10 pedaços
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Tempo de Preparo:
Tipo de Prato: sobremesa, chá da tarde
para a massa
- 4 ovos
- 170g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
para o recheio
- 10 colheres de sopa de geléia de fisális (pode utilizar outro sabor como damasco ou pêssego, por exemplo)
- 300ml de creme de leite fresco batido com 2 colheres de açúcar
- suco coado de 2 laranjas.
para a massa
- Derreta a manteiga numa panelinha e deixe amornar.
- Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
- Junte a manteiga derretida e misture.
- Adicione aos poucos a farinha e o fermento e misture somente até ficar homogêneo.
- Divida a massa em duas fôrmas redondas desmontáveis untadas e leve ao forno a 180graus C.
- Asse por 40-50 minutos, até que esteja dourado e a massa cozida.
- Desenforme quando estiver morno e faça a montagem quando estiverem frios.
para o recheio
- Monte uma camada de bolo, pode furar um pouco a superfície com um garfo e molhe com o suco de laranja.
- Cubra a geléia de fisális e depois com o creme batido.
- Coloque a outra camada de bolo e repita a operação.
- Decore com frutinhas de fisális se quiser.
Bolo de laranja com doce de leite e morangos
Para comemorar meus 36 anos.
Quando completei 36 anos na quarta-feira, não tive muita vontade de celebrar. Ando cansada, um pouco desanimada, e com pouca inspiração. Reconheço que meu processo criativo funciona em fases, nem sempre previsíveis, mas já me acostumei a respeitar as faltas em mim. Mesmo com o aniversário intercalando esse período, nem isso foi o suficiente para levantar meu ânimo.
Há uma camada em mim, ainda em formação, essa que envolve trabalhar com afinco, realizar tarefas cotidianas, lidar com frustrações, em ritmo cadenciado e estável. Respeitar o próprio ritmo, sem se sobrepassar intermitentemente. Eu preciso de pausas, eu preciso estar sozinha, eu preciso fotografar, estar entre flores e livros de receita. Sem isso, não há meditação, não há inspiração, não há vontade de celebrar a vida. E eu ainda estou aprendendo a sustentar essa camada, tão frágil e tão preciosa.
Além da sutileza das camadas internas, a delirante onda das delações premiadas - que vêm desnudando a podridão do corpo político do nosso país, premiando empresários inescrupulosos e ganâncias sem limites, cujo intento de tanto dinheiro é nada menos que comprar poder sobre poder - tem consumido a fé de qualquer alma que vague sobre a terra. Há desânimo, há uma carga de culpa, há um a sensação de impotência, num país que cria burocracia, para vender privilégios. Num país que defende o livre mercado seletivo ou assistencialismo de araque. Feito de coxinhas e mortadelas. É preciso dizer #foratemer mais do que nunca.
O final de semana chegou, entrei na minha toca e renovei minhas forças, a.k.a., dormi feito bela adormecida. Abri o livro de bolos da Linda Lomelino, e me pareceu justo comemorar o aniversário adequadamente. Encontrei a receita perfeita, um bolo de laranja, recheado com doce de leite. Complementei com morangos e um pouco de licor para dar frescor. Algumas rosas para encantar a produção. Bolo fofinho, perfumado e delicioso. Parabéns para mim!
Já dizia meu orientador, durante minha graduação em Economia, que não haverá diminuição da desigualdade e fim dos privilégios nesse país, até que filhos de ricos e pobres estudem na mesma escola e tenham as mesmas oportunidades. E acho que isso pode se estender da educação para saúde, segurança e até ao sistema penitenciário.
Assisti ao filme/documentário de Michael Moore, O Invasor Americano - tem no Netflix - e fica claro que é a partir da educação e pelo respeito à dignidade de qualquer ser humano (livre de preconceitos e crenças morais), que encontraremos a única resposta para qualquer problema social-econômico-político. A revolução social é individual. E não inclui apontar o dedo na cara do outro.
Vale ainda duas indicações de cinema, rondando o tema, Lion e Uma Boa Mentira. Dois filmes sensíveis e justos, com ótimas atuações.
Bolo de laranja com doce de leite e morangos | Receita adaptada do livro Lomelino's Cakes
para a massa
- 03 gemas
- 04 claras
- 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher de chá de maisena
- 1/2 xícara + 1/4 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- pitada de sal
- 04 colheres de sopa de óleo de girassol
- raspas de uma laranja
- 04 colheres de sopa de suco de laranja
- 01 colher de sopa de licor rede laranja
- 01 colher de chá de açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha)
para recheio e cobertura
- 01 xícara de creme de leite fresco
- 250g de doce de leite (argentino de preferência)
- 150g de morangos
- 02 colheres de sopa de açúcar
- 02 colheres de sopa de licor de laranja
- rosas secas para decorar
Modo de Preparo
para a massa
Misture os ingredientes secos numa vasilha: a farinha, maisena, 1/2 xícara de açúcar, fermento e sal. Em outra, junte as gemas, óleo, raspas, suco e licor de laranja e misture. Adicione os ingredientes secos, misturando pouco, apenas para uniformizar a massa. Junte a baunilha. Bata as claras em neve e quando formarem picos, adicione aos poucos o restante do açúcar, até virar um merengue com picos duros. Junte o merengue aos poucos à massa, misturando com delicadeza, até virar uma massa leve.
Despeje sobre duas fôrmas redondas, com fundo removível (15cm de diâmetro) - detalhe: não untadas. Leve ao forno pré-aquecido a 165 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa esteja dourada e cozida. Vire os bolos ainda quentes num aparador de arame, para que esfriem, mas não desenforme ainda. A massa vai se soltando aos poucos da assadeira. Quando já estiver frio, desenforme (pode raspar os cantos com uma ajuda de uma faca, se precisar.
para o recheio
Bata o creme de leite, até virar chantily (cuidado para não bater demais e virar manteiga). Junte o doce de leite e misture bem. Reserve na geladeira.
Pique os morangos. Adicione as colheres de açúcar e o licor. Misture e reserve também. Quando estiverem macios, escorra-os.
para o bolo
Quando a massa estiver fria, corte-as na metade, para montar um bolo de 4 camadas. Monte o bolo da seguinte forma: massa, creme, morangos; massa, creme, morangos; massa, creme morangos; e massa. Cubra o bolo com o restante do creme. Decore com rosas e morangos inteiros. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.