Quindão
Quindão ou quindim: sobremesa feita de gemas, açúcar e coco ralado. De origem portuguesa, cara brilhosa e textura cremosa. Tem quem ame, tem quem deteste - certeza que está na lista de sobremesas de gente velha.
Quindão ou quindim: sobremesa feita de gemas, açúcar e coco ralado. De origem portuguesa, cara brilhosa e textura cremosa. Tem quem ame, tem quem deteste - certeza que está na lista de sobremesas de gente velha.
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Bolo de Banana Amanteigado
Qualquer momento simples, pode ser também grandioso e único. Quando feito no ritmo de uma pausa, na lentidão de uma respiração profunda, como num abraço que envolve a gente.
Qualquer momento simples, pode ser também grandioso e único. Quando feito no ritmo de uma pausa, na lentidão de uma respiração profunda, como num abraço que envolve a gente.
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Bolo de Milho com calda de doce de leite
O tradicional bolo de milho com doce de leite, numa versão que deixa ele bem fofinho, mas ao mesmo tempo úmido, feito com flocão de milho. A gente sempre tem sacos dele aqui em casa, porque meu companheiro toda vez acha que tá acabando e compra mais.
O tradicional bolo de milho com doce de leite, numa versão que deixa ele bem fofinho, mas ao mesmo tempo úmido, feito com flocão de milho. A gente sempre tem sacos dele aqui em casa, porque meu companheiro toda vez acha que tá acabando e compra mais.
Recentemente descobri que dá para fazer tacos com o flocão, bem fácil. Ontem experimentei esse bolo delicioso que fica ainda melhor com a calda de doce de leite. Então dá para começar a pensar em algumas formas de diminuir a quantidade de flocão da despensa, haha.
Um bolo bem mineirinho para a gente comemorar os 7 anos de mudança para cá.
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Petit Gâteau (com calda de maracujá)
A décima segunda sobremesa clássica foi muito requisitada na última enquete que fiz pedindo sugestões para vocês. O petit gâteau chegou aqui no Brasil nos anos 90 e teve seu auge e glória nos 2000, para depois cair em esquecimento, ser banido e até ser chamado de cafona por algumas confeiteiras famosas.
A décima segunda sobremesa clássica foi muito requisitada na última enquete que fiz pedindo sugestões para vocês. O petit gâteau chegou aqui no Brasil nos anos 90 e teve seu auge e glória nos 2000, para depois cair em esquecimento, ser banido e até ser chamado de cafona por algumas confeiteiras famosas.
Não vou entrar na polêmica 😅, mas o certo é que a sobremesa aqui em casa só brilha quando acompanhada de sorvete de creme (na sua ausência a gente usou creme batido mesmo) e com uma bela CALDA DE MARACUJÁ. O contraste azedinho da calda combina demais com o bolinho de recheio untuoso de chocolate, equilibrando a densidade e trazendo alegria para o paladar.
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Bolo Quatre-Quarts ou Pound Cake
Pound cake, quatre-quarts, budín ingles. Escolha o seu nome para o clássico bolo de massa amanteigada e sabor abaunilhado. Sua textura é mais consistente e densa.
Pound cake, quatre-quarts, budín ingles. Escolha o seu nome para o clássico bolo de massa amanteigada e sabor abaunilhado. Sua textura é mais consistente e densa.
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Torta de Dulce de Leche com Merengue
Eu desisti de fazer minha filha dormir antes das 22h; é uma batalha perdida dentre tantas. Escolho diariamente as minhas e essa acaba sendo a mais desgastante, porque já estamos (ambas) no limite do cansaço: eu querendo dormir e ela insistindo em dar mais uma cambalhota na cama.
Eu desisti de fazer minha filha dormir antes das 22h; é uma batalha perdida dentre tantas. Escolho diariamente as minhas e essa acaba sendo a mais desgastante, porque já estamos (ambas) no limite do cansaço: eu querendo dormir e ela insistindo em dar mais uma cambalhota na cama.
Já tentei todas as boas práticas recomendadas da higiene do sono: banho morno, redução de tela, alimentação mais cedo, luz baixa. Livros de historinha na cama, lavanda, homeopatia, florais. Tirar a soneca do meio da tarde - essa pareceu piorar ainda mais pelo efeito reverso da bomba de cortisol. Já tive que ouvir também que era tudo isso era falta dela cansar fisicamente, tinha que correr e brincar mais - gente, ela passa o dia correndo pelo mato aqui.
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Sorvete Napolitano
Ao final do almoço de domingo, na mesa das crianças, já se aguardava ansiosamente a sobremesa. Cada um tinha sua preferência, mas se fosse sorvete com certeza a satisfação era unânime.
Ao final do almoço de domingo, na mesa das crianças, já se aguardava ansiosamente a sobremesa. Cada um tinha sua preferência, mas se fosse sorvete com certeza a satisfação era unânime.
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Torta de Goiabada
Yayá acordou e me chamou. Geralmente é assim, começa a chamar por "mamain", eu largo a xícara de café em cima do balcão e subo correndo as escadas. Dou pequenos beijinhos na sua bochecha fofinha e rosada, e ela sorri de leve com os olhos pra mim.
Yayá acordou e me chamou. Geralmente é assim, começa a chamar por "mamain", eu largo a xícara de café em cima do balcão e subo correndo as escadas. Dou pequenos beijinhos na sua bochecha fofinha e rosada, e ela sorri de leve com os olhos pra mim. Diz "desce", apontando com o dedo, que é pra gente levantar e começar o dia. Eu olho para ela e penso em quanta vida cabe num ser tão pequeno.
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Pavlova de Morango
A décima sobremesa clássica também foi muito pedida lá na caixinha de sugestões: Pavlova ou suspiros com creme batido e frutas. Uma combinação clássica, difícil encontrar alguém que não goste - dos paladares mais exigentes aos mais formiguinhas.
A décima sobremesa clássica também foi muito pedida lá na caixinha de sugestões: Pavlova ou suspiros com creme batido e frutas. Uma combinação clássica, difícil encontrar alguém que não goste - dos paladares mais exigentes aos mais formiguinhas.
O segredo está no equilíbrio da doçura, nos merengues bem feitos, e na escolha de frutas ácidas. É claro que você pode optar por suspiros comprados prontos. Eu mesma, sempre tenho vários saquinhos na despensa. Daí é só montar numa travessa que fica linda.
Mas se você quiser se aventurar a fazer essas nuvens crocantes por fora e macias por dentro, ou mesmo um bolo lindo, vou deixar todas as dicas aqui em baixo.
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Sagu de Vinho
Nunca esteve na minha lista de prediletas, menos ainda quando era criança. Na verdade, a gente costumava torcer o nariz quando via que a sobremesa era essa.
Nunca esteve na minha lista de prediletas, menos ainda quando era criança. Na verdade, a gente costumava torcer o nariz quando via que a sobremesa era essa.
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Charlotte de Limão Caipira
De vez em quando, até eu me surpreendo comigo na cozinha. Apesar dela ser menos intuitiva que a fotografia na minha vida, vez ou outra a criatividade flui de forma muito bonita e o resultado é esse.
De vez em quando, até eu me surpreendo comigo na cozinha. Apesar dela ser menos intuitiva que a fotografia na minha vida, vez ou outra a criatividade flui de forma muito bonita e o resultado é esse.
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Brownie de Chocolate com Laranja
Uma das minhas combinações prediletas é chocolate com laranja.
Uma das minhas combinações prediletas é chocolate com laranja. Tento inventar todas possibilidades possíveis com essa dupla que, inclusive é o carro chefe do primeiro e-book de receitas de sorvete caseiro. Eu adoro brownie, tenho até uma ou duas receitas muito boas que amo fazer, mas então, acordei hoje e pensei, por que não?
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Bolo de Mexerica com Azeite
E daí que eu vi o bolo de mexerica do @guipoulain e quis fazer, mas tava sem manteiga em casa. Aí lembrei do bolo de laranja inteira com azeite, de liquidificador, e decidi fazer com mexerica para ver como ficava.
E daí que eu vi o bolo de mexerica do @guipoulain e quis fazer, mas tava sem manteiga em casa. Aí lembrei do bolo de laranja inteira com azeite, de liquidificador, e decidi fazer com mexerica para ver como ficava.
Enquanto eu esperava o bolo no forno, fiquei rolando o feed e vi o bolo de laranja do @dessoy que é irmão gêmeo desse aqui, e ainda feito no mesmo modelo de assadeira. E assim nasceu a trend do bolo de laranja/mexerica.
O bolo fica bem fofinho, extremamente saboroso - é como se o azeite ressaltasse o aroma frutado. Mas você pode substituir por outro óleo vegetal sem problema tá? Eu completei com o curd de mexerica, receita que você encontra no site do Gui.
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Torta de Morango com Mascarpone
A oitava sobremesa clássica é a queridinha Torta de Morango. Mas essa não é aquela de padaria (que eu AMO), mas uma versão que a gente vê muito na gringa, onde o creme é mais simples feito com mascarpone batido com açúcar e baunilha.
A oitava sobremesa clássica é a queridinha Torta de Morango. Mas essa não é aquela de padaria (que eu AMO), mas uma versão que a gente vê muito na gringa, onde o creme é mais simples feito com mascarpone batido com açúcar e baunilha.
Você pode incrementar com outros licores, raspa de laranja, baunilha etc. Eu fiz a mais simples e aproveitei que encontrei um pote de mascarpone no supermercado. Pode substituir tranquilamente por cream cheese tá? Achei o sabor dessa mais fresco, apesar do creme ser mais espesso.
Conta para mim se você está acompanhando a série de sobremesas clássicas do reels.
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Pão Estrela com Doce de Leite e Nozes
Se tem coisa mais terapêutica que fazer pão, desconheço. É preciso uma boa dose de tempo e paciência também, confesso. Mas garanto que se sujar de farinha, sovar a massa na mão, amassando-na num embalo ritmado trazem uma satisfação quase que meditativa.
Se tem coisa mais terapêutica que fazer pão, desconheço. É preciso uma boa dose de tempo e paciência também, confesso. Mas garanto que se sujar de farinha, sovar a massa na mão, amassando-na num embalo ritmado trazem uma satisfação quase que meditativa.
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Manjar Branco com Calda de Ameixa
Eu não sei porque não faço mais vezes essa sobremesa, porque além de muito fácil é extremamente deliciosa.
Eu não sei porque não faço mais vezes essa sobremesa, porque além de muito fácil é extremamente deliciosa. Seu sabor é delicado e sofisticado. Foi também uma das mais pedidas por vocês na caixinha de perguntas e escolhi como a sexta sobremesa clássica dessa série: o manjar branco com calda de ameixa.
Adoro a versão com damascos secos, mas meu paladar ama a combinação com a calda de ameixas.
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Bolo de Pêra e Cardamomo com Calda de Gengibre
Esse bolo de pêra tem aroma do frio de junho, sabor de tarde chuvosa e cara de final de semana preguiçoso.
Esse bolo de pêra tem aroma do frio de junho, sabor de tarde chuvosa e cara de final de semana preguiçoso.
A massa leva cardamomo e baunilha, a calda é de gengibre. O bolo fica macio e úmido, e fica belíssimo ornamentado com as pêras inteiras - se conseguir com cabinhos o charme é maior.
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Tiramisù
A quinta receita clássica foi uma das mais pedidas lá no IG. A segunda mais pedida foi o pavê, então esse vídeo abraça as duas sugestões tá? - os puristas que me perdoem, mas tiramisù é um pavê metido sim, haha.
A quinta sobremesa clássica foi a sugestão que mais apareceu na caixinha de perguntas da semana passada: Tiramisù! A segunda mais pedida foi o pavê, então esse vídeo abraça as duas sugestões tá? - os puristas que me perdoem, mas tiramisù é um pavê metido sim 🤭.
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Bolo amanteigado com geléia de fisális
O sabor adamascado e cítrico da geléia, deixaram o bolo amanteigado sublime.
Para comemorar meu aniversário - completei 42 - montei um buquê majestoso, com flores que ganhei da minha amável vizinha - de tão coloridas, aparentavam colhidas no Canteiro de Íris dos jardins de Monet.
Preparei uma massa amanteigada (que geralmente não serve para esse tipo de bolo) e espalhei colheradas fartas de geléia de fisális - a pobre andava esquecida no fundo da geladeira. Me encantei com seu brilho reluzente alaranjado e me imaginei envernizando sonhos adormecidos, esquecidos pelas veredas do tempo, tal qual a geléia. Foi uma feliz surpresa: seu sabor adamascado e cítrico deixaram o bolo sublime.
✨ Comemorar aniversário não é o meu forte - nem confeitaria 😂 -, mas nos últimos anos passei a gostar de celebrar da minha forma: no meu canto, com minhas flores, com meus cachorros. Um bom drink, ao lado do meu querido companheiro e, agora, do meu passarinho também.
Bolo de Amanteigado com Geléia de Fisális
O sabor adamascado e cítrico da geléia deixam esse bolo sublime.
Rendimento: de 8-10 pedaços
-
Tempo de Preparo:
Tipo de Prato: sobremesa, chá da tarde
para a massa
- 4 ovos
- 170g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
para o recheio
- 10 colheres de sopa de geléia de fisális (pode utilizar outro sabor como damasco ou pêssego, por exemplo)
- 300ml de creme de leite fresco batido com 2 colheres de açúcar
- suco coado de 2 laranjas.
para a massa
- Derreta a manteiga numa panelinha e deixe amornar.
- Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
- Junte a manteiga derretida e misture.
- Adicione aos poucos a farinha e o fermento e misture somente até ficar homogêneo.
- Divida a massa em duas fôrmas redondas desmontáveis untadas e leve ao forno a 180graus C.
- Asse por 40-50 minutos, até que esteja dourado e a massa cozida.
- Desenforme quando estiver morno e faça a montagem quando estiverem frios.
para o recheio
- Monte uma camada de bolo, pode furar um pouco a superfície com um garfo e molhe com o suco de laranja.
- Cubra a geléia de fisális e depois com o creme batido.
- Coloque a outra camada de bolo e repita a operação.
- Decore com frutinhas de fisális se quiser.
Pudim de Leite (com furinhos)
Finalmente, depois de quase 1 ano: trago aqui a quarta sobremesa clássica, essa instituição brasileira chamada Pudim de Leite… com furinhos!
Finalmente, depois de quase 1 ano: trago aqui a quarta sobremesa clássica, essa instituição brasileira chamada Pudim de Leite… com furinhos!
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