Bolo de Chocolate com farinha integral

Como boa taurina, gosto de coisas que perdurem. De cenários estáveis, de conforto e sossego. Da vida material, de beleza concreta. De chão e de cotidiano. Já o ascendente em aquário dá aquela esquizofrenia boa à minha vida, a cara de desapego, livre de compromissos, bem "vida leva eu". Dizem que o nosso sol astrológico é aquilo que a gente é em essência, e o ascendente traz aquilo que a gente tem como guia para evoluir, num resumo bem simplista.

Sinto que minha vida é bem regida pelos astros, que meu gostar já foi de muitos apegos, mas tem se conformado cada dia mais com a efemeridade das relações, e tudo bem também. Há muita beleza no abstrato e no etéreo. Por outro lado, o ser que vos escreve não é só evolução, magia e encanto. Há muita cabeça dura nessa mente taurina, daquelas que quando enfia algo na cabeça, só se convence quando vê ao vivo e a cores. Também há muita preguiça contida nesse ser, que só se mexe quando a água já passou das canelas. Não vamos nem começar a destrinchar a lua em escorpião e minhas neuras.

Engraçado que sempre acreditei em Astrologia, desde criança. As características, as previsões, os horóscopos, mesmo os de jornal, sempre fizeram sentido para mim. Comprei livros, estudei meu mapa astral e sempre adorei tudo relacionado ao assunto. Adoro o Quiroga, pensar que as estrelas nos regem e que somos parte do cosmos, me parece fascinante.

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Bolo com farinha integral, para mim, sempre foi sinônimo de bolo sem gosto, seco e pesado. Daí que esse final de semana, a tpm chegou junto com a vontade de comer um bolo de chocolate. Abri a despensa e para minha tristeza, só tinha farinha integral. 😢

Pensei naquele bolo maravilhoso de chocolate sem farinha, mas eu só tinha uma caixa de cacau em pó no armário. A santa Internet às vezes ouve nossas preces, e na minha busca apareceu um milhão de receitas de bolo de cacau em pó com farinha integral. A que eu escolhi, jurava que passava no teste cego dos bolos de chocolate. Como boa taurina cabeça dura, não iria acreditar até provar pela minha própria boca.

E olha, tenho que dar meu braço a torcer: um dos melhores bolos de chocolate que já comi na vida. Textura, umidade e sabor impecáveis. A.k.a: fofinho, molhadinho e chocolatudo, como deve ser um bom bolo de chocolate. Obrigada, Wesley! A calda - que não é a mesma da receita original - fez toda diferença também; daquelas caldas que você pode até mergulhar uma couve-flor cru e comer que fica bom.

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Bolo de Chcolate com farinha integral

Textura, umidade e sabor incríveis. Fofinho, molhadinho e chocolatudo. Com uma calda perfeita. Um dos melhores bolos de chocolate, e nem parece de farinha integral. A receita original é de Wesley Sarto do Blog "Receitas que Amo". A calda foi adaptação do que eu tinha na despensa.

• Rendimento: 10 a 15 porções

• Tempo de Preparo: 20 minutos

• Tipo de Prato: bolo, chá da tarde

Ingredientes

para o bolo

• 3 ovos
• 1/2 xícara óleo de milho
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 xícara de leite integral morno
• 2 xícaras de farinha integral
• 1/2 xícara de cacau em pó (usei 100% cacau)
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

para a calda

• 395g de leite condensado
• 70g de manteiga sem sal
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 125ml de creme de leite (usei em lata sem o soro)

Modo de Preparo

para o bolo

1. Na batedeira, junte os ovos, o óleo e os açúcares e bata bem até que a mistura fique cremosa e clara, por uns 3 minutos em velocidade média.
2. Adicione o leite e bata por mais 2 minutos.
3. Peneire a farinha de trigo integral, o cacau em pó e o fermento.
4. Diminua a velocidade da batedeira, adicione o secos e misture apenas até incorporar.
5. Unte uma fôrma redonda com manteiga e cacau.
6. Despeje a mistura na fôrma e leve para assar em fôrno pré-aquecido a 180C graus.
7. Asse por uns 45 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada.
8. Desenforme morno e deixe esfriar numa grade.

para a calda

1. Coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó numa panelinha.
2. Leve ao fogo alto, misturando sempre com um fouet até começar a desgrudar do fundo.
3. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
4. Misture bem e deixe esfriar.
5. Despeje sobre o bolo frio.

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