Bolo de bolo para acompanhar o café

Tenho adicção por café e adoro tudo que acompanha uma xícara, ressaltando seu sabor e aroma. Bolos fofinhos, sequinhos e com sabor suave, para molhar no café, são o acompanhamento perfeito para o fim da tarde. Uma receita simplíssima e bem gostosa é a de bolo de bolo, ou seja, ela leva todos ingredientes base de qualquer outra receita de bolo.

Bolo de bolo

2 copos de açúcar cristal
3 copos de farinha de trigo
1 e ½ copo de leite
3 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
½ favo de baunilha

Bata as claras em neve e reserve. Você sabe que elas estão no ponto quando fazem picos de merengue. Num outro recipiente, bata bem as gemas o açúcar e a manteiga. Vá acrescentando o leite aos poucos, batendo sempre. Adicione a farinha (peneirada), o fermento e a baunilha, e apenas misture até ficar homogêneo (não bater muito). No final, misture bem devagarzinho as claras em neve, sem desmanchá-las totalmente, são elas que vão dar o fofinho do bolo.

Despejar tudo numa forma untada com farinha e assar em forno médio (180 graus) pré-aquecido, em torno de 50 minutos, ou até que a massa esteja cozida. Você sabe que a massa está boa quando espeta um palito e ele sai limpo do bolo.

Ah, para a baunilha eu gosto de utilizar em favo. São umas sementinhas pretas super perfumadas que ficam dentro de uma vagem, e você raspa elas com uma faca. Você pode comprar bastante no mercadão e congelá-las. Mas se não tiver pode usar a essência mesmo.