Milho verde com manteiga temperada
Das coisas que eu mais adorava na minha infância era de passar as férias no sítio do meu avô. No meio da roça, a gente passava o dia brincando, preparando tardes com picniques, pescando no lago, revirando a terra da horta, inventando brincadeiras na despensa de comida. E, pensando bem, tirando a parte da pesca, que normalmente rendiam peixes do tamanho da ponta do meu dedo mindinho, correndo atrás das minhocas para isca, a minha vida continua meio parecida.
Uma das lembranças que mais adoro, era quando tinha milho verde no lanche da tarde. Especialmente quando ele estava bem branquinho, novinho, docinho e macio. Botava sal e manteiga e comia uns 4 até 5 sabugos. Virava competição para ver quem comia mais, e a gente se divertia como nunca com o banquete que era a panela cheia de milho.
Até hoje, eu adoro. Sou daquelas que não resistem ver o carrinho, seja na praia, na esquina do metrô, na entrada do show. E, apesar de depois não poder conversar direito, nem sorrir, por conta do milho entre os dentes, me dou por satisfeita, pois o dia com certeza ficou mais completo depois dele.
Esse é um prato que de tão simples e até meio caipira, é cheio de memórias, sensações de conforto e de afeto, como uma tarde no meio do mato, daquelas que você perde a noção do tempo, fica com o joelho cheio de terra de tanto brincar, rindo à toa, achando que a vida vale a pena.
A espantosa realidade das coisas
É a minha descoberta de todos os dias.
Cada coisa é o que é,
E é difícil explicar a alguém quanto isso me alegra,
E quanto isso me basta.
Basta existir para se ser completo.
(…) Às vezes ponho-me a olhar para uma pedra.
Não me ponho a pensar se ela sente.
Não me perco a chamar-lhe minha irmã.
Mas gosto dela por ela ser uma pedra,
Gosto dela porque ela não sente nada,
Gosto dela porque ela não tem parentesco nenhum comigo.
Outras vezes oiço passar o vento,
E acho que só para ouvir passar o vento vale a pena ter nascido.{ Poemas de Alberto Caeiro, Fernando Pessoa }
Milho Verde com manteiga temperada
para 05 unidades
- 05 milhos orgânicos, com ou sem casca
- 75g de manteiga com sal
- salsinha, coentro e hortelã
- pimenta do reino
- pimenta calabresa
- sal marinho
Coloque o milho numa panela com água fervente com sal. Tampe e deixe fervendo por uns 4 minutos, até que estejam macios e cozidos. Escorra.
Misture a manteiga amolecida com os temperos picados e moídos (salsinha, pimentas, hortelã e coentro se gostar) misture bem. Volte à geladeira para endurecer um pouco.
Sirva com o milho ainda quente. Adicione mais sal se preferir.
