Bolo de Mexerica com Azeite
E daí que eu vi o bolo de mexerica do @guipoulain e quis fazer, mas tava sem manteiga em casa. Aí lembrei do bolo de laranja inteira com azeite, de liquidificador, e decidi fazer com mexerica para ver como ficava.
E daí que eu vi o bolo de mexerica do @guipoulain e quis fazer, mas tava sem manteiga em casa. Aí lembrei do bolo de laranja inteira com azeite, de liquidificador, e decidi fazer com mexerica para ver como ficava.
Enquanto eu esperava o bolo no forno, fiquei rolando o feed e vi o bolo de laranja do @dessoy que é irmão gêmeo desse aqui, e ainda feito no mesmo modelo de assadeira. E assim nasceu a trend do bolo de laranja/mexerica.
O bolo fica bem fofinho, extremamente saboroso - é como se o azeite ressaltasse o aroma frutado. Mas você pode substituir por outro óleo vegetal sem problema tá? Eu completei com o curd de mexerica, receita que você encontra no site do Gui.
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Bolo de Laranja com glacê
simples e básico.
Ficar com o simples. Nada pode ser tão reconfortante quanto isso. Como café coado. Um buquê de margaridas. Calça de moletom. Bolo de laranja com glacê. Não surpreendem. Têm a modéstia necessária para não gerar grandes expectativas. E mesmo assim, são garantia de satisfação e conforto na medida perfeita.
E eu percebi que minha vida, ultimamente, anda assim, bem básica. Cheia de rotina. Sem grandes expectativas. Só muita aceitação. Eu querendo menos do mundo. E o mundo sendo um bolo de laranja com glacê.
Sem textão. Sem indicações para livros, filmes ou seriados, dessa vez.
Sou daquelas que sempre se recusou a assistir GOT e começou a assistir a partir da sétima temporada, e agora fico esperando pelo próximo episódio, mesmo sem nem saber quem são os personagens direito. Decidi que vou me render e assistir desde o começo. Então, pelos próximos meses, estarei ocupada me atualizando com as histórias dos Sete Reinos.
Bolo de Laranja com glacê
para a massa
- 180g de manteiga sem sal amolecida
- 01 xícara de açúcar
- 03 ovos
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 02 colheres de cha de fermento em pó
- pitada de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1/3 xícara de suco de laranja
- raspas de 1 laranja
para o glacê
- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 02 colheres de sopa de suco de laranja
Modo de Preparo
Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição - os ovos devem estar em temperatura ambiente. Numa outra tigela, peneirar e misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, sal e as raspas de laranja. Vá adicionando aos poucos essa mistura seca, alternando com o leite e suco de laranja. Misture tudo delicadamente, com uma colher, até que fique homogêneo.
Coloque numa fôrma redonda com buraco no meio, untada e enfarinhada. Leve para assar a 180C graus, em forno pré-aquecido, por uns 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida. Espere esfriar antes de desenformar.
para o glacê
Misture o açúcar o com o suco. misture até dissolver e virar uma calda espessa. Despejar sobre o bolo.
Bolo de laranja com doce de leite e morangos
Para comemorar meus 36 anos.
Quando completei 36 anos na quarta-feira, não tive muita vontade de celebrar. Ando cansada, um pouco desanimada, e com pouca inspiração. Reconheço que meu processo criativo funciona em fases, nem sempre previsíveis, mas já me acostumei a respeitar as faltas em mim. Mesmo com o aniversário intercalando esse período, nem isso foi o suficiente para levantar meu ânimo.
Há uma camada em mim, ainda em formação, essa que envolve trabalhar com afinco, realizar tarefas cotidianas, lidar com frustrações, em ritmo cadenciado e estável. Respeitar o próprio ritmo, sem se sobrepassar intermitentemente. Eu preciso de pausas, eu preciso estar sozinha, eu preciso fotografar, estar entre flores e livros de receita. Sem isso, não há meditação, não há inspiração, não há vontade de celebrar a vida. E eu ainda estou aprendendo a sustentar essa camada, tão frágil e tão preciosa.
Além da sutileza das camadas internas, a delirante onda das delações premiadas - que vêm desnudando a podridão do corpo político do nosso país, premiando empresários inescrupulosos e ganâncias sem limites, cujo intento de tanto dinheiro é nada menos que comprar poder sobre poder - tem consumido a fé de qualquer alma que vague sobre a terra. Há desânimo, há uma carga de culpa, há um a sensação de impotência, num país que cria burocracia, para vender privilégios. Num país que defende o livre mercado seletivo ou assistencialismo de araque. Feito de coxinhas e mortadelas. É preciso dizer #foratemer mais do que nunca.
O final de semana chegou, entrei na minha toca e renovei minhas forças, a.k.a., dormi feito bela adormecida. Abri o livro de bolos da Linda Lomelino, e me pareceu justo comemorar o aniversário adequadamente. Encontrei a receita perfeita, um bolo de laranja, recheado com doce de leite. Complementei com morangos e um pouco de licor para dar frescor. Algumas rosas para encantar a produção. Bolo fofinho, perfumado e delicioso. Parabéns para mim!
Já dizia meu orientador, durante minha graduação em Economia, que não haverá diminuição da desigualdade e fim dos privilégios nesse país, até que filhos de ricos e pobres estudem na mesma escola e tenham as mesmas oportunidades. E acho que isso pode se estender da educação para saúde, segurança e até ao sistema penitenciário.
Assisti ao filme/documentário de Michael Moore, O Invasor Americano - tem no Netflix - e fica claro que é a partir da educação e pelo respeito à dignidade de qualquer ser humano (livre de preconceitos e crenças morais), que encontraremos a única resposta para qualquer problema social-econômico-político. A revolução social é individual. E não inclui apontar o dedo na cara do outro.
Vale ainda duas indicações de cinema, rondando o tema, Lion e Uma Boa Mentira. Dois filmes sensíveis e justos, com ótimas atuações.
Bolo de laranja com doce de leite e morangos | Receita adaptada do livro Lomelino's Cakes
para a massa
- 03 gemas
- 04 claras
- 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher de chá de maisena
- 1/2 xícara + 1/4 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- pitada de sal
- 04 colheres de sopa de óleo de girassol
- raspas de uma laranja
- 04 colheres de sopa de suco de laranja
- 01 colher de sopa de licor rede laranja
- 01 colher de chá de açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha)
para recheio e cobertura
- 01 xícara de creme de leite fresco
- 250g de doce de leite (argentino de preferência)
- 150g de morangos
- 02 colheres de sopa de açúcar
- 02 colheres de sopa de licor de laranja
- rosas secas para decorar
Modo de Preparo
para a massa
Misture os ingredientes secos numa vasilha: a farinha, maisena, 1/2 xícara de açúcar, fermento e sal. Em outra, junte as gemas, óleo, raspas, suco e licor de laranja e misture. Adicione os ingredientes secos, misturando pouco, apenas para uniformizar a massa. Junte a baunilha. Bata as claras em neve e quando formarem picos, adicione aos poucos o restante do açúcar, até virar um merengue com picos duros. Junte o merengue aos poucos à massa, misturando com delicadeza, até virar uma massa leve.
Despeje sobre duas fôrmas redondas, com fundo removível (15cm de diâmetro) - detalhe: não untadas. Leve ao forno pré-aquecido a 165 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa esteja dourada e cozida. Vire os bolos ainda quentes num aparador de arame, para que esfriem, mas não desenforme ainda. A massa vai se soltando aos poucos da assadeira. Quando já estiver frio, desenforme (pode raspar os cantos com uma ajuda de uma faca, se precisar.
para o recheio
Bata o creme de leite, até virar chantily (cuidado para não bater demais e virar manteiga). Junte o doce de leite e misture bem. Reserve na geladeira.
Pique os morangos. Adicione as colheres de açúcar e o licor. Misture e reserve também. Quando estiverem macios, escorra-os.
para o bolo
Quando a massa estiver fria, corte-as na metade, para montar um bolo de 4 camadas. Monte o bolo da seguinte forma: massa, creme, morangos; massa, creme, morangos; massa, creme morangos; e massa. Cubra o bolo com o restante do creme. Decore com rosas e morangos inteiros. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.
Bolinhos de Pomelo com Alecrim
Para quem adora bolo de laranja, daqueles bem molhadinhos, cheios de calda, essa receita é um presente. O pomelo intensifica o sabor do azedinho-doce, enquanto o alecrim deixa um aroma adocicado e floral.
Para quem adora bolo de laranja, daqueles bem molhadinhos, cheios de calda, essa receita é um presente. O pomelo intensifica o sabor do azedinho-doce, enquanto o alecrim deixa um aroma adocicado e floral. A cor da calda fica um rosado tão lindo que dá vontade de beber ele todo com os olhos.
Eu descobri o pomelo quando tinha 16 anos de idade. Eu achava o máximo ver o grapefruit em fotos e filmes de cozinha americanos e, quando vi no supermercado, decidi comprar. Só que eu não tinha a menor idéia que eles eram tão azedos e amargos, quanto eram lindos. Foi colocar na boca, e cuspir tudo fora; bem sem noção mesmo. A experiência só foi ressignificada 10 anos depois, quando fui visitar pela primeira vez minha sogra, na Argentina. Lá eles comem a fruta no café da manhã, mas com um pequeno detalhe: cada mordida é acompanhada de uma colherada de açúcar. Os lábios ficam inchados e ardidos pela acidez da fruta, mas tudo bem. A fruta é tão popular por lá, que eles até tem refrigerante e várias bebidas sabor pomelo, como o nosso guaraná.
Essa receita é uma adaptação de uma das receitas do livro What Katie Ate. Ela utiliza as blood oranges, ou laranjas sanguíneas para o bolo. As laranjas sanguíneas não são tão ácidas, nem tão amargas quanto o pomelo, mas a receita funcionou perfeitamente bem com a substituição.
Bolinhos de Pomelo com Alecrim | receita adaptada do livro What Katie Ate
09 unidades
para os bolinhos
- 02 ovos caipira
- 110g de manteiga amolecida
- ½ xícara de açúcar
- ½ pomelo (descascado sem a parte branca)
- ½ laranja (descascada sem a parte branca)
- 01 colher de sopa de cointreau
- 01 ramo de alecrim
- 01 xícara de farinha de trigo
- 01 colher de sopa de fermento
para a calda
- suco de 01 pomelo
- suco de 01 laranja
- 02 colheres de sopa de açúcar
para outra calda
- suco de 01 pomelo
- 01 xícara de açúcar confeiteiro para a calda
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga por uns 10 minutos na batedeira, até virar um creme leve. Adicione o cointreau. Num processador ou liquidificador bata bem a poupa do pomelo e da laranja com as folhas de alecrim. Junte o purê da fruta na mistura de manteiga e ovos. Continue batendo e junte aos poucos a farinha e o fermento peneirados. Misture em velocidade baixa até ficar tudo bem homogêneo.
Distribua nas forminhas untadas com manteiga e farinha, preenchendo até ¾ de seus orifícios. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por uns 45 minutos, ou até que a massa esteja cozida. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.
Para a calda, misture o suco do pomelo com a laranja e as duas colheres de açúcar e leve ao fogo para ferver e reduzir, por cerca de 15 minutos. Deixe amornar e faça pequenos furos sobre os bolinhos e jogue a calda por cima.
Para servir, com os bolinhos já frios, misture bem o restante do suco do pomelo com o açúcar confeiteiro, até que esteja bem dissolvido. Regue os bolinhos com esta segunda calda e deixe um pouco à parte para servir na hora de comer. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.