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Bolo de Mexerica com Azeite

E daí que eu vi o bolo de mexerica do @guipoulain e quis fazer, mas tava sem manteiga em casa. Aí lembrei do bolo de laranja inteira com azeite, de liquidificador, e decidi fazer com mexerica para ver como ficava.

E daí que eu vi o bolo de mexerica do @guipoulain e quis fazer, mas tava sem manteiga em casa. Aí lembrei do bolo de laranja inteira com azeite, de liquidificador, e decidi fazer com mexerica para ver como ficava.

Enquanto eu esperava o bolo no forno, fiquei rolando o feed e vi o bolo de laranja do @dessoy que é irmão gêmeo desse aqui, e ainda feito no mesmo modelo de assadeira. E assim nasceu a trend do bolo de laranja/mexerica.

O bolo fica bem fofinho, extremamente saboroso - é como se o azeite ressaltasse o aroma frutado. Mas você pode substituir por outro óleo vegetal sem problema tá? Eu completei com o curd de mexerica, receita que você encontra no site do Gui.

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Bolo de Laranja com glacê

simples e básico.

Ficar com o simples. Nada pode ser tão reconfortante quanto isso. Como café coado. Um buquê de margaridas. Calça de moletom. Bolo de laranja com glacê. Não surpreendem. Têm a modéstia necessária para não gerar grandes expectativas. E mesmo assim, são garantia de satisfação e conforto na medida perfeita.

bolo-de-laranja

E eu percebi que minha vida, ultimamente, anda assim, bem básica. Cheia de rotina. Sem grandes expectativas. Só muita aceitação. Eu querendo menos do mundo. E o mundo sendo um bolo de laranja com glacê.


Sem textão. Sem indicações para livros, filmes ou seriados, dessa vez.

Sou daquelas que sempre se recusou a assistir GOT e começou a assistir a partir da sétima temporada, e agora fico esperando pelo próximo episódio, mesmo sem nem saber quem são os personagens direito. Decidi que vou me render e assistir desde o começo. Então, pelos próximos meses, estarei ocupada me atualizando com as histórias dos Sete Reinos.

bolo-de-laranja
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Bolo de Laranja com glacê

para a massa

  • 180g de manteiga sem sal amolecida
  • 01 xícara de açúcar
  • 03 ovos
  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • 02 colheres de cha de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/3 xícara de suco de laranja
  • raspas de 1 laranja

para o glacê

  • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 02 colheres de sopa de suco de laranja

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição - os ovos devem estar em temperatura ambiente. Numa outra tigela, peneirar e misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, sal e as raspas de laranja. Vá adicionando aos poucos essa mistura seca, alternando com o leite e suco de laranja. Misture tudo delicadamente, com uma colher, até que fique homogêneo. 

Coloque numa fôrma redonda com buraco no meio, untada e enfarinhada. Leve para assar a 180C graus, em forno pré-aquecido, por uns 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida. Espere esfriar antes de desenformar. 

para o glacê

Misture o açúcar o com o suco. misture até dissolver e virar uma calda espessa. Despejar sobre o bolo. 

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Bolo de laranja com doce de leite e morangos

Para comemorar meus 36 anos.

Quando completei 36 anos na quarta-feira, não tive muita vontade de celebrar. Ando cansada, um pouco desanimada, e com pouca inspiração. Reconheço que meu processo criativo funciona em fases, nem sempre previsíveis, mas já me acostumei a respeitar as faltas em mim. Mesmo com o aniversário intercalando esse período, nem isso foi o suficiente para levantar meu ânimo.

bolo de aniversario

Há uma camada em mim, ainda em formação, essa que envolve trabalhar com afinco, realizar tarefas cotidianas, lidar com frustrações, em ritmo cadenciado e estável. Respeitar o próprio ritmo, sem se sobrepassar intermitentemente. Eu preciso de pausas, eu preciso estar sozinha, eu preciso fotografar, estar entre flores e livros de receita. Sem isso, não há meditação, não há inspiração, não há vontade de celebrar a vida. E eu ainda estou aprendendo a sustentar essa camada, tão frágil e tão preciosa.

Além da sutileza das camadas internas, a delirante onda das delações premiadas - que vêm desnudando a podridão do corpo político do nosso país, premiando empresários inescrupulosos e ganâncias sem limites, cujo intento de tanto dinheiro é nada menos que comprar poder sobre poder - tem consumido a fé de qualquer alma que vague sobre a terra. Há desânimo, há uma carga de culpa, há um a sensação de impotência, num país que cria burocracia, para vender privilégios. Num país que defende o livre mercado seletivo ou assistencialismo de araque. Feito de coxinhas e mortadelas. É preciso dizer #foratemer mais do que nunca.


O final de semana chegou, entrei na minha toca e renovei minhas forças, a.k.a., dormi feito bela adormecida. Abri o livro de bolos da Linda Lomelino, e me pareceu justo comemorar o aniversário adequadamente. Encontrei a receita perfeita, um bolo de laranja, recheado com doce de leite. Complementei com morangos e um pouco de licor para dar frescor. Algumas rosas para encantar a produção. Bolo fofinho, perfumado e delicioso. Parabéns para mim!


Já dizia meu orientador, durante minha graduação em Economia, que não haverá diminuição da desigualdade e fim dos privilégios nesse país, até que filhos de ricos e pobres estudem na mesma escola e tenham as mesmas oportunidades. E acho que isso pode se estender da educação para saúde, segurança e até ao sistema penitenciário.

Assisti ao filme/documentário de Michael Moore, O Invasor Americano - tem no Netflix - e fica claro que é a partir da educação e pelo respeito à dignidade de qualquer ser humano (livre de preconceitos e crenças morais), que encontraremos a única resposta para qualquer problema social-econômico-político. A revolução social é individual. E não inclui apontar o dedo na cara do outro.

Vale ainda duas indicações de cinema, rondando o tema, Lion e Uma Boa Mentira. Dois filmes sensíveis e justos, com ótimas atuações.


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Bolo de laranja com doce de leite e morangos | Receita adaptada do livro Lomelino's Cakes

para a massa

  • 03 gemas
  • 04 claras
  • 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colher de chá de maisena
  • 1/2 xícara + 1/4 xícara de açúcar
  • 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 04 colheres de sopa de óleo de girassol
  • raspas de uma laranja
  • 04 colheres de sopa de suco de laranja
  • 01 colher de sopa de licor rede laranja
  • 01 colher de chá de açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha) 

para recheio e cobertura

  • 01 xícara de creme de leite fresco
  • 250g de doce de leite (argentino de preferência)
  • 150g de morangos
  • 02 colheres de sopa de açúcar
  • 02 colheres de sopa de licor de laranja
  • rosas secas para decorar

Modo de Preparo

para a massa

Misture os ingredientes secos numa vasilha: a farinha, maisena, 1/2 xícara de açúcar, fermento e sal. Em outra, junte as gemas, óleo, raspas, suco e licor de laranja e misture. Adicione os ingredientes secos, misturando pouco, apenas para uniformizar a massa. Junte a baunilha. Bata as claras em neve e quando formarem picos, adicione aos poucos o restante do açúcar, até virar um merengue com picos duros. Junte o merengue aos poucos à massa, misturando com delicadeza, até virar uma massa leve.

Despeje sobre duas fôrmas redondas, com fundo removível (15cm de diâmetro) - detalhe: não untadas. Leve ao forno pré-aquecido a 165 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa esteja dourada e cozida. Vire os bolos ainda quentes num aparador de arame, para que esfriem, mas não desenforme ainda. A massa vai se soltando aos poucos da assadeira. Quando já estiver frio, desenforme (pode raspar os cantos com uma ajuda de uma faca, se precisar. 

para o recheio

Bata o creme de leite, até virar chantily (cuidado para não bater demais e virar manteiga). Junte o doce de leite e misture bem. Reserve na geladeira. 
Pique os morangos. Adicione as colheres de açúcar e o licor. Misture e reserve também. Quando estiverem macios, escorra-os. 

para o bolo

Quando a massa estiver fria, corte-as na metade, para montar um bolo de 4 camadas. Monte o bolo da seguinte forma: massa, creme, morangos; massa, creme, morangos; massa, creme morangos; e massa. Cubra o bolo com o restante do creme. Decore com rosas e morangos inteiros. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

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Bolinhos de Pomelo com Alecrim

Para quem adora bolo de laranja, daqueles bem molhadinhos, cheios de calda, essa receita é um presente. O pomelo intensifica o sabor do azedinho-doce, enquanto o alecrim deixa um aroma adocicado e floral. 

Para quem adora bolo de laranja, daqueles bem molhadinhos, cheios de calda, essa receita é um presente. O pomelo intensifica o sabor do azedinho-doce, enquanto o alecrim deixa um aroma adocicado e floral. A cor da calda fica um rosado tão lindo que dá vontade de beber ele todo com os olhos.

Eu descobri o pomelo quando tinha 16 anos de idade. Eu achava o máximo ver o grapefruit em fotos e filmes de cozinha americanos e, quando vi no supermercado, decidi comprar. Só que eu não tinha a menor idéia que eles eram tão azedos e amargos, quanto eram lindos. Foi colocar na boca, e cuspir tudo fora; bem sem noção mesmo. A experiência só foi ressignificada 10 anos depois, quando fui visitar pela primeira vez minha sogra, na Argentina. Lá eles comem a fruta no café da manhã, mas com um pequeno detalhe: cada mordida é acompanhada de uma colherada de açúcar. Os lábios ficam inchados e ardidos pela acidez da fruta, mas tudo bem. A fruta é tão popular por lá, que eles até tem refrigerante e várias bebidas sabor pomelo, como o nosso guaraná.

Essa receita é uma adaptação de uma das receitas do livro What Katie Ate. Ela utiliza as blood oranges, ou laranjas sanguíneas para o bolo. As laranjas sanguíneas não são tão ácidas, nem tão amargas quanto o pomelo, mas a receita funcionou perfeitamente bem com a substituição.

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Bolinhos de Pomelo com Alecrim | receita adaptada do livro What Katie Ate

09 unidades

para os bolinhos

  • 02 ovos caipira
  • 110g de manteiga amolecida
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ pomelo (descascado sem a parte branca)
  • ½ laranja (descascada sem a parte branca)
  • 01 colher de sopa de cointreau
  • 01 ramo de alecrim
  • 01 xícara de farinha de trigo
  • 01 colher de sopa de fermento

para a calda

  • suco de 01 pomelo
  • suco de 01 laranja
  • 02 colheres de sopa de açúcar

para outra calda

  • suco de 01 pomelo
  • 01 xícara de açúcar confeiteiro para a calda

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga por uns 10 minutos na batedeira, até virar um creme leve. Adicione o cointreau. Num processador ou liquidificador bata bem a poupa do pomelo e da laranja com as folhas de alecrim. Junte o purê da fruta na mistura de manteiga e ovos. Continue batendo e junte aos poucos a farinha e o fermento peneirados. Misture em velocidade baixa até ficar tudo bem homogêneo. 

Distribua nas forminhas untadas com manteiga e farinha, preenchendo até ¾ de seus orifícios. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por uns 45 minutos, ou até que a massa esteja cozida. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Para a calda, misture o suco do pomelo com a laranja e as duas colheres de açúcar e leve ao fogo para ferver e reduzir, por cerca de 15 minutos. Deixe amornar e faça pequenos furos sobre os bolinhos e jogue a calda por cima.

Para servir, com os bolinhos já frios, misture bem o restante do suco do pomelo com o açúcar confeiteiro, até que esteja bem dissolvido. Regue os bolinhos com esta segunda calda e deixe um pouco à parte para servir na hora de comer. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

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