Bolo de Iogurte e limão
Fiquei devendo essa receita. Na verdade, este post, porque a receita já está publicada faz alguns anos por aqui. Um bolinho de iogurte e limão, com um perfume de baunilha que invade a casa enquanto assa, leva calda de açúcar, te convida para um chá numa mesa bem posta, com direito a flores e porcelanas.
O bolo em si é uma inspiração. Tem sabor de conforto e aconchego. Gosto de fazer, quando sinto coisas boas dentro de mim, quando quero agradar meu paladar, quando quero compartilhar meu amor com alguém. Gosto de fazer quando estou com preguiça, quando ando pouco inspirada, quando as idéias estão rasas. Porque ele completa o quadro, encerra o assunto e não deixa dúvidas. Por si só, ele basta, completa e transborda.
Bolo de Iogurte com Limão
- 180g de manteiga sem sal
- 01 xícara de açúcar cristal (demerara)
- 03 ovos
- 03 limões
- pitada de sal
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 01 copinho de iogurte
- 1/2 favo de baunilha
- 01 xícara de açúcar confeiteiro para a calda
Modo de preparo
Bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar por aproximadamente 5 minutos, até que fique um creme esbranquiçado. Junte os ovos (um por um, batendo bem após cada um), as raspas dos 3 limões e a pitada de sal.
Numa outra tigela misture o iogurte, o suco de 02 limões e as sementinhas da baunilha. Neste caso, eu recomendo muito que se utilize a baunilha em favo pelo sabor Mas se não tiver, utilize um extrato bom.
Em outra tigela, peneire os secos: a farinha e o fermento. Vá adicionando, aos ingredientes batidos, a mistura líquida do iogurte com o suco do limão, alternando com a mistura seca da farinha, finalizando com a parte seca. Bater bem.
Despeje numa forma untada com manteiga e farinha, e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos, num forno pré-aquecido a 180 graus, ou até que o bolo esteja cozido.
Depois de desenformado e frio, você pode jogar uma calda feita com o suco de limão (01 é suficiente) mais 01 xícara de açúcar confeiteiro. Misture bem, numa tigela em banho maria, até que vire uma calda. Jogue por cima do bolo frio.
Bolo de Iogurte com Limão Siciliano
Para mim, uma boa receita tem que aguçar o paladar. Tem que ter nuances. Doces excessivamente doces não me agradam. Gosto quando o açúcar é quebrado pelo contraste, seja azedo, amargo ou salgado. Tem que ter perfume também, um aroma que não é tomado pelo excesso do açúcar. Traz inspiração e aconchego.
Esse bolo consegue isso: a mistura entre o cremoso do leite (da manteiga e do iogurte), o azedinho perfumado do limão siciliano e o doce aroma da baunilha vão te levar a uma experiência extra sensorial. Não, eu não estou brincando!
Originalmente esta receita vem de um portal americano, o Food Network, eu fiz algumas adaptações, além fazer metade do proposto. Quanto estou testando novidades, não gosto de exagerar, para evitar o desperdício, caso algo saia errado. Enfim, mas ao final, deu certo, então a meia receita deixou um gostinho de queremos mais!…
Lemon sugar cake | bolo de limões sicilianos
- 100g de manteiga sem sal
- 2/3 xícara de açúcar cristal (demerara)
- 02 ovos
- 03 limões sicilianos
- pitada de sal
- 01 xícara e meia de farinha
- ¼ colher de chá de fermento em pó
- 01 copinho de iogurte (originalmente com creme de leite, mas fiz a troca e deu muito certo)
- 1/3 favo de baunilha
- açúcar confeiteiro para enfeitar
Bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar por aproximadamente 5 minutos, até que fique um creme esbranquiçado. Junte os ovos (um por um, batendo bem após cada um), as raspas dos 3 limões e a pitada de sal.
Numa outra tigela misture o iogurte, o suco de 01 limão e as sementinhas da baunilha. Neste caso, eu recomendo muito que se utilize a baunilha em favo pelo sabor que já descrevi acima. Mas se não tiver, utilize um extrato bom.
Em outra tigela, peneire os secos: a farinha e o fermento. Vá adicionando, aos ingredientes batidos, a mistura líquida do iogurte com o suco do limão, alternando com a mistura seca da farinha, finalizando com a parte seca. Bater bem.
Despeje numa forma untada com manteiga e farinha, e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos, num forno pré-aquecido a 180 graus, ou até que o bolo esteja cozido. Você sabe que está bom, quando fura com um palito e ele sai limpo.
Depois de desenformado e frio, você pode jogar uma calda feita com o suco de limão (01 é suficiente) mais 01 xícara de açúcar confeiteiro. Misture bem e jogue por cima. É importante que o bolo esteja frio, pois se você for desesperada e ansiosa com eu, não vai conseguir o efeito da calda glaceada…
Simplesmente dos deuses.