Bolo de Iogurte com Limão Siciliano

Para mim, uma boa receita tem que aguçar o paladar. Tem que ter nuances. Doces excessivamente doces não me agradam. Gosto quando o açúcar é quebrado pelo contraste, seja azedo, amargo ou salgado. Tem que ter perfume também, um aroma que não é tomado pelo excesso do açúcar. Traz inspiração e aconchego.

Esse bolo consegue isso: a mistura entre o cremoso do leite (da manteiga e do iogurte), o azedinho perfumado do limão siciliano e o doce aroma da baunilha vão te levar a uma experiência extra sensorial. Não, eu não estou brincando!

Originalmente esta receita vem de um portal americano, o Food Network, eu fiz algumas adaptações, além fazer metade do proposto. Quanto estou testando novidades, não gosto de exagerar, para evitar o desperdício, caso algo saia errado. Enfim, mas ao final, deu certo, então a meia receita deixou um gostinho de queremos mais!…

Lemon sugar cake | bolo de limões sicilianos

• 100g de manteiga sem sal
• 2/3 xícara de açúcar cristal (demerara)
• 02 ovos
• 03 limões sicilianos
• pitada de sal
• 01 xícara e meia de farinha
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• 01 copinho de iogurte (originalmente com creme de leite, mas fiz a troca e deu muito certo)
• 1/3 favo de baunilha
• açúcar confeiteiro para enfeitar

Bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar por aproximadamente 5 minutos, até que fique um creme esbranquiçado. Junte os ovos (um por um, batendo bem após cada um), as raspas dos 3 limões e a pitada de sal.

Numa outra tigela misture o iogurte, o suco de 01 limão e as sementinhas da baunilha. Neste caso, eu recomendo muito que se utilize a baunilha em favo pelo sabor que já descrevi acima. Mas se não tiver, utilize um extrato bom.

Em outra tigela, peneire os secos: a farinha e o fermento. Vá adicionando, aos ingredientes batidos, a mistura líquida do iogurte com o suco do limão, alternando com a mistura seca da farinha, finalizando com a parte seca. Bater bem.

Despeje numa forma untada com manteiga e farinha, e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos, num forno pré-aquecido a 180 graus, ou até que o bolo esteja cozido. Você sabe que está bom, quando fura com um palito e ele sai limpo.

Depois de desenformado e frio, você pode jogar uma calda feita com o suco de limão (01 é suficiente) mais 01 xícara de açúcar confeiteiro. Misture bem e jogue por cima. É importante que o bolo esteja frio, pois se você for desesperada e ansiosa com eu, não vai conseguir o efeito da calda glaceada…

Simplesmente dos deuses.