Chai latte

Esta é a bebida do meu casamento. Tem casais que tem música, filme ou lugar que simbolizam memórias do princípio do namoro. No nosso caso, é o chai. Quando ainda não morávamos juntos (pela segunda vez, pois moramos juntos e depois voltamos a morar separados, mesmo namorando) e ele dormia lá no meu pequeno apê, a gente tinha nosso ritual: filme ou seriado no sofá, alguma seleção importada de biscoitos com chocolate ou geléia e chai. Como o Gabriel morou alguns anos na Índia, ele me apresentou a bebida, que até então, eu não conhecia. 

Tem diversas formas de se fazer e se tomar o masala chai. O jeito que ele adora é o chá preto e as especiarias fervidos com o açúcar (assim ele cozinha), junto com o leite. Eu não gosto de leite, então, faço sem o leite e, algumas vezes sem o açúcar, às vezes adoço com mel. Boto bastante gengibre, pois gosto dele picante. Quando tenho o masala chai em casa, uso ele, além de colocar mais especiarias. Gosto com earl grey também, fica com um perfume especial. 

E como sou pau mandado da relação, admito, na maior parte das vezes, faço o chai latte, da forma como ele gosta, e a casa fica com aquele perfume aveludado absurdamente delicioso e acaramelado. E com as noites frias de outono das últimas semanas, nosso ritual está de vento em poupa. Better Call Saul na tevê, biscoito maltado, e uma xícara de chai esquentando as mãos - nossas memórias e corações também.

Chai Latte

aproximadamente 05 xícaras de chá

• 04 xícaras de água
• ½ xícara de leite
• 01 colher de sopa de chá preto ou earl grey ou masala chai
• 02 cravos
• 01 pau de canela
• 04 bagas de cardamomo
• 01 colher de sopa de gengibre fresco fatiado
• 02 colheres de sopa de açúcar demerara
• pimenta preta, branca e rosa

Coloque os ingredientes numa panelinha ou leiteira que vá ao fogo. Lembre-se de que ele deve ter altura suficiente, pois o leite irá ferver.

Misture rapidamente e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 05 minutos. Apague e deixe em infusão por mais uns 05 minutos antes de servir. Coe e tome quentinho.

Refresco de alecrim com limão

A simbologia de renovar a vida em todo início de ano, carrega consigo o desejo de mudanças e de transformação daquilo que não nos cabe mais, daquilo que engaiola a possibilidade de ampliar nossos limites. Vim para Camanducaia, para passar os últimos dias do ano, no Sul de Minas, nessa serra que faz morada meu coração. Aqui no mato, fiz meu ritual de passagem, queimei na fogueira todas mágoas, todos os pesos desnecessários, e também os necessários, pois peso, não quero mais. Fiz meus pedidos às estrelas - o céu que estava nublado todos os dias, limpou bem na hora da virada - brindei com champagne, agradeci, dancei e cantei.

Embora esteja frio e chovendo aqui na Serra da Mantiqueira, quando deixei São Paulo, o verão estava em sua potência máxima. De ficar parado e continuar suando gotas. Fiz esse refresco, que é com um xarope caseiro de alecrim com limão. Ele é bem fácil de fazer, e você pode deixar guardado na geladeira e saborizar a água com ou sem gás. Pode adicionar também bebidas alcólicas como gin ou vodka.

Para refrescar as idéias. Começar o ano fresco, cheio de aroma e borbulhas. Um brinde a 2016!

Calda de Alecrim com Limão

para 1 e ½ litro

• ½ copo de água
• ½ copo de açúcar
• ramos de alecrim (um punhado)
• raspas de 01 limão
• 01 e ½ litro de água com ou sem gás
• gelo
• rodelas de limão e alecrim para acompanhar

Numa panelinha coloque a água e o açúcar e leve ao fogo, misturando até dissolver o açúcar. Quando começar a ferver, apague o fogo. Coloque o alecrim e a raspa do limão. Tampe e deixe por umas 3 horas. Leve à geladeira.

Para servir, coloque o xarope coado numa jarra, muito gelo e água com ou sem gás gelada. Para essa medida, eu dissolvo em até 1 litro e meio de água, mas você pode fazer a proporção, de acordo com seu gosto, dependendo se você gosta mais ou menos doce. Coloque rodelas de limão e um pouco de alecrim no copo na hora de servir também. Adicione gin ou vodka para um refresco com álcool.

Affogato

Certos prazeres, de tão rotineiros, passam desapercebidos, sem o devido respeito. O café, por exemplo. Meu dia não começa antes de uma caneca. E, nessa de “todo dia, ela faz tudo sempre igual…”, acabo fazendo todo dia sempre igual, não dando conta, do quanto dá para se deleitar com uma xícara dele.

Mas hoje, aproveitando a linda tarde de sol, decidi tomar um café diferente. Com sorvete de baunilha, sentei no jardim, passei um pretinho e tomei um affogato delicioso.

Affogato

• café forte ou expresso
• sorvete de baunilha
• pequena dose de licor do tipo amaretto, se preferir

Sirva uma bola de sorvete de baunilha com um café forte ou expresso e uma dose de licor se preferir. Consumir na hora.

Citrus ice tea

Ontem me encontrei com a Dani, da Danny Bunny, para estudar possibilidades e novos projetos para este ano. Conversamos sobre os nossos blogs, nossa síndrome Julie & Julia (para entender melhor, leia este post), e sobre fé. Sim, fé. Porque, às vezes, a gente faz exatamente tudo o que pode fazer e da melhor forma possível, mas não tem absolutamente nenhuma garantia de conseguir o que desejamos. E é nesse momento que a gente exercita nossa capacidade de nutrir um dos sentimentos mais belos que pode existir: a esperança.

Para regar esse belo momento entre amigas, refrescar nossas idéias e brindar nosso primeiro encontro do ano, lembrei que a Dani adora chá. Aproveitei então para fazer essa bebida geladinha, fugindo do refrigerante, com seus conservantes e excessos de açúcar. Sem sinal de trégua do calor senegalense*, com dois ventiladores na última potência, e várias duchas geladas ao longo do dia, hidratar-se é fundamental…

Não sabe como faz? Fácil, fácil…

Chá Gelado Cítrico

    •    1 litro de água
    •    2 a 3 colheres de sopa de chá preto, mate ou de sua preferência
    •    3 colheres de sopa de açúcar cristal
    •    rodelas de laranja e limão
    •    gelo e ervas frescas para servir

Esquente a água entre 85 a 90 graus. Essa temperatura equivale ao ponto logo antes da água ferver (se quiser, ferva a água e espere uns 5 minutos antes de colocar o chá). Coloque o chá de sua preferência e deixe-o em difusão por uns 10 minutos.

O chá que eu usei é o Amor Amarillo (chá preto ceylon, com gengibre caramelizado, maracujá, pêssego e pétalas de girassol) da Mil Grullas, um presente argentino. Mas você pode utilizar chá que quiser, os meus preferidos são o preto ou verde, mate, com bergamota, e o de frutas cítricas. Quanto mais perfumado, na minha opinião, melhor. Dica: faça-o sempre mais forte se for beber gelado, pois o gelo e o frio suavizam o sabor. Se for em saquinho utilize (para esta quantidade de água) pelo menos 2.

Adicione as rodelas de limão, laranja e o açúcar. Misture bem, deixe esfriar e coloque na geladeira.

Na hora de servir, muito gelo. Se quiser, coloque um raminho de alecrim (ou da erva fresca que tiver em casa) junto com rodelas de limão.

Descubra como ser feliz com um brinde de chá gelado!

*enquanto escrevia este post, começou uma tempestade de verão (com direito a granizo)!

Smoothie de morango para refrescar a tarde

Para começar bem a tarde, um preparado rápido para refrescar e adocicar a vida… Não curto muito frutas congeladas, mas outro dia, na falta dos morangos frescos, resolvi comprar um pacote deles congelados…

Tenho sempre iogurte fresco caseiro em casa, então, essa, sem dúvida, foi a melhor idéia do dia…

Smoothie de morangos

• 200g de morangos congelados
• 2 copos de iogurte gelado
• ½ copo de açúcar demerara (que é menos doce)

Bater tudo no liquidificador e servir na hora. Rende 5 copos.

Ótima tarde!