Bolo de Tangerinas
No sábado, havia comprado meia dúzia de tangerinas pensando numa sobremesa refrescante, com creme batido ou merengues. Mas os dias de frio que se seguiram no começo da semana, me deixaram de cama, dor de garganta e desanimaram meus planos culinários. Ontem, decidi então que optar por um bolo, acompanhado de um chá quente, seria uma opção mais aconchegante para o friozinho…
Das receitas que busquei e que conheço, fiquei atraída por esta versão da Samanta Linsell, que originalmente foi feita para muffins; as clementine upside down cakes. Clementines são um tipo de mandarina, muito parecida com as tangerinas, mas menorzinha e com menos sementes. Como minhas tangerinas eram bastante gordinhas, não havia forminhas que coubessem as rodelas cortadas… Decidi então fazer um teste utilizando a forma convencional redonda, montando um bolo inteiro, ao invés dos muffins e, é claro, com as tangerinas.
Bolo de Tangerina ou Clementine
- 225g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- raspas de 1 tangerina
- rodelas de tangerina para cobrir a fôrma
Bater bem a manteiga com o açúcar até que se forme um creme. Adicione os ovos, um por vez, batendo bem após cada ovo. Junte a farinha (peneirada), o fermento em pó e as raspas de laranja. Unte a fôrma com manteiga, cubra com açúcar o fundo e forre com as rodelas de tangerina, descascadas e sem semente. Espalhe a massa do bolo por cima. Leve ao forno médio (180 graus) e cozinhe por 1 hora e 15 minutos, ou até que a massa esteja bem cozida.
Durante o preparo, recebi uma amiga muito mais que querida, Paula da Selva, para uma reunião sobre uma grande festa que teremos aqui em casa no final do mês. Designer de interiores e decoradora de festas, entre outras coisas, Paulinha já preparou festas incríveis aqui em casa.
O bolo de tangerina ficou pronto após o entardecer, e aproveitamos para fechar a confraternização com o azedinho-doce dessa adaptação deliciosa.
☆ Voilà! ☆
