Salada com macarrão oriental, camarões e vinho branco
A primeira vez que fiz este prato, há 6 anos atrás, eu passava bem longe de ser uma dona de casa. Fazia calor como o deste verão e eu começava a me testar na cozinha, para agrado do meu companheiro. Já contei aqui, algumas vezes, o quanto ele me inspirou e me fez aprender a cozinhar. Não por ser sua namorada, mas por achar um absurdo uma pessoa não saber preparar um simples arroz.
Hoje, minha crença é de que, aquele que é bom de garfo, um dia se descobrirá bom de panela. Na culinária, um paladar apurado e estar disposto a testar misturas, soluciona muitos mistérios. Algumas técnicas e truques não são nada mais do que habilidades adquiridas de se experimentar (e errar) na cozinha. Ah, por favor, não me entendam mal, eu passo bem longe de ser uma gourmet; tudo o que eu aprendi, eu ressalto, foram resultado de minhas aventuras no fogão, com alguns desastre e panelas queimadas no currículo.
Ou seja, acho louvável aqueles que se formaram e se dedicam profissionalmente ao assunto, e jamais vou me comparar a seus conhecimentos e habilidades. Digo apenas que se você não tem a menor idéia de como fritar um ovo, mas adora descobrir sabores e temperos diferentes, e não tem a menor idéia por onde começar, assista ao Em 15 minutos do Jamie Oliver, e veja se não dá vontade de pegar a primeira frigideira que estiver na sua frente e sair cozinhando.
Não se trata de fazer tudo com perfeição, mas de estar disponível para aprender e usar sua criatividade na hora de testar pratos. Esta combinação, apesar de parecer super requintada, é simples e fácil de fazer. Impressiona e, certamente, vai fazer você ganhar pontos com seus convidados. Quer arriscar?
Salada com macarrão oriental e camarões
- 200g de macarrão oriental (tipo harusame ou bifum)
- tomates cereja
- 01 alface
- 01 pepino japonês
- 02 cenouras
- 200g de camarões cinza
- vários limões
- salsinha
- alho
- sal e pimenta do reino
- pitada de açúcar
- azeite
Ferva 1 litro de água, apague o fogo e coloque o macarrão, deixando-o por uns 3 minutos. No modo de preparo, eles instruem ferver o harusame ou bifum, mas a chance de passar do ponto e ficar molenga, por ser um macarrão tipo cabelinho de anjo, é grande. Por isso, melhor desligar o fogo e diminuir o tempo de cozimento. Escorra bem e deixe na geladeira até ficar geladinho (se tiver pressa, coloque no congelador por cerca de 10 minutos).
Corte o pepino em rodelas finas e os tomates cereja na metade, e misture no macarrão gelado. Temperar com sal, limão, açúcar e azeite.
Para complementar a salada, você pode utilizar as folhas verdes que tiver na geladeira. Alface americana que é crocante, bem geladinha fica uma delícia. Mas se não tiver, pode utilizar outras verduras frescas. A cenoura pode ser cortada com o próprio descascador, você vai conseguir tiras bem fininhas e lindas. Tempere com sal, limão, pimenta do reino e azeite.
Utilize sempre verduras orgânicas que, apesar de mais caras, não têm agrotóxico e foram cultivadas num ambiente sustentável ao nosso planeta!
Com os camarões lavados, tempere com muito limão e alho a gosto (utilizei 1 dente picado). Numa frigideira bem quente, coloque 1 colher de sopa de azeite, alho e frite-os rapidamente, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até dourarem. Jogue salsinha picada ao final.
Pronto, é só servir.
Acompanhe com uma taça gelada de um bom vinho branco (chardonnay, sauvignon blanc ou chablis são minhas sugestões) e colha elogios!