Cookies de Amendoim | parte 01

Meu companheiro é totalmente viciado em amendoim. De qualquer jeito: torrado, aperitivo, paçoca, sorvete, rapadura, reese’s… Eu gosto também, mas confesso que não da mesma forma que ele. 

Eu andava era, durante os últimos dias, com uma vontade imensa de comer biscoitos. Só que eu queria algum, feito por mim mesma. Em algum lugar do meu inconsciente, fazer biscoitos caseiros são suprassumo da mulher prendada. E eu acho que estava querendo me sentir assim, bem dona de casa, daquelas que adoram deixar a casa sempre cheia de doces para visitas, andam de avental pela casa e convidam amigas para tomar chá no meio do dia.

Enfim, duas vontades diferentes - amendoins e biscoitos - e uma só proposta. Foi então que encontrei esses cookies de amendoim, da Naomi Robinson, do blogBakers Royale. Acho que nunca encontrei receita mais fácil na minha vida. Por ser feita com pasta de amendoim* ela é também livre de glúten, grande vilão da vida moderna digestiva gastronômica. 

Os biscoitos ficaram crocantes, mas ao mesmo tempo com uma textura levemente cremosa por conta do amendoim; lembra muito paçoca. Ficaram uma delícia e tanto eu, quanto o Gabriel adoramos o resultado. Se sentir dona de casa, nunca foi tão fácil. 

Ah, e por quê o “parte 01” no título deste post? Nas próximas semanas, tem mais.

*A pasta de amendoim são de um casal de amigos, que produzem uma série de produtos deliciosos, orgânicos de origem local, o Sábias Comidas.

Cookies de Amendoim | receita original do Bakers Royale

16 unidades

• 01 copo de pasta de amendoim;
• 01 copo de açúcar granulado (de preferência demerara); e
• 01 ovo

Numa tigela misture todos os ingredientes. Amasse com a mão mesmo. Quando a massa estiver bem homogênea, pegue a quantidade de uma colher de sopa cheia e faça uma bolinha. Numa assadeira forrada com papel manteiga, coloque a bolinha e amasse ela com um garfo, até achatá-la no formato de um biscoito. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por volta de 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam bem tostados. Deixe esfriar.