Sorvete Cítrico
E eu simplesmente adoro ver as flores se abrirem, dias de sol se fecharem numa tempestade, e vice-versa. Nossa primavera tropical. Mas, para ser sincera, não gosto do ar pesado e quente que prenuncia o verão. Da umidade e do calor. Dos mosquitos. Do suor. Mas a gente se adapta. Com mosquiteiros e repelentes. Ventiladores e ar condicionado. Banho gelado e de piscina. E, é claro, sorvetes.
E se for cítrico com essa cor deliciosa e sabor espetacular, a resistência ao calor, pode se transformar em amor.
Sorvete Cítrico | Receita adaptada livro Ice Cream
cerca de 500ml
- 02 tangerinas (raspas e o suco)
- 01 limão
- 09 colheres de sopa de açúcar cristal
- 01 e ½ colher de sopa de licor de laranja, tipo Cointreau
- 01 copo de creme de leite
Num liquidificador coloque as raspas das tangerinas, o suco do limão e das tangerinas, o açúcar, e o licor. Misture bem até dissolver o açúcar. Num recipiente separado, bata o creme de leite até que fique levemente batido. Junte o suco e misture até ficar homogêneo.
Processe a mistura na máquina de sorvetes, conforme as instruções do fabricante. Quando estiver pronto, coloque num recipiente e leve ao congelador por pelo menos 3 horas antes de servir.
Não tem máquina de sorvete?
Uma das formas é: coloque num pote e leve ao congelador. A cada 3 horas, bata a mistura num processador para mantê-la cremosa. Você vai ter que repetir este processo por pelo menos umas 3, 4, 5 vezes, até atingir a cremosidade que você quer.