Granola Incrível da Moara
A melhor receita de granola caseira do planeta.
Das coisas que mais gosto da internet é de poder me conectar com pessoas, que de outra forma, dificilmente teria a oportunidade de conhecer. As fronteiras são dilúidas e a gente atravessa as linhas do individual formal e convencional e, num simples “send”, lá está você conversando e trocando figurinhas com uma pessoa que até então era uma completa estranha para você. Foi numa dessas que acabei conhecendo a Moara Gomes, pelo Instagram, pessoa querida e que eu já adoro, nunca vi pessoalmente, mas que mesmo assim, ela me enviou um pacote de granolas caseiras, feita por ela, numa dessas trocas de afeto e carinho.
Sou uma pessoa normal, mas que quando fico fissurada por algo, exagero. Logo quis mais daquela granola, quis comprar, quis aprender a fazer, comecei a perseguir a Moara, sei lá. Qualquer coisa para comer de novo a bendita granola. E foi então que ela gentilmente me enviou a receita: a Terra voltou a girar nos eixos e meu café da manhã voltou a ser feliz com um copo de iogurte com a melhor granola caseira do planeta.
Obrigada Mo!
Granola Caseira da Moara
cerca de 300g
- 01 e ½ xícara de flocos de arroz
- 01 e ½ xícara de mix de castanhas: nozes pecã, castanha de caju, amêndoas, castanha do pará, macadâmia
- ¼ xícara de quinoa
- 02 colheres de sopa de semante de linhaça
- 01 xícara de frutas secas: damasco, uvas passas, banana passa
- ¼ xícara de óleo de côco
- ¼ xícara de mel
- pitada de sal
- pedaços de coco (opcional, mas altamente recomendado)
Pique as castanhas e as frutas secas. Misture todas as castanhas, a quinoa e a linhaça, com o óleo de coco, mel e sal. Espalhe numa assadeira e leve ao forno em temperatura mínima (180 graus). Assar por uns 40 minutos, mexendo a cada 15 minutos, até ficar bem dourada, da cor que você desejar. Adicione as frutas secas e deixar no forno desligado, até esfriar.
Quando elas estiverem frias (e crocantes), acondicione-as num recipiente fechado.
No meu desespero em fazer a receita, li errado e misturei as frutas junto com as castanhas e levei para assar tudo junto. Deu certo também, as frutas ficaram só um pouco mais sequinhas e grudadas.
Couscous Marroquino do Almanara
Receita tradicional do Almanara
Na época em que eu trabalhava no mercado financeiro, era praxe almoçar na mesa. Pedir comida delivery, e emendar o trabalho, almoço e trabalho. Não era sempre, claro, mas pelo menos umas duas vezes na semana, você escolhia não “perder” tempo almoçando da forma convencional; escolher um local, sentar confortavelmente, percorrer o menu e por fim fazer o pedido… aí, esperar chegar a comida, bater um papo com os amigos de trabalho, pedir uma sobremesa, e então levantar e voltar para o escritório. Esse ritual era trocado por telefonar, fazer o pedido esperar (trabalhando) e pagar o motoqueiro. Comer sentada na frente do monitor, pensando no relatório a ser redigido.
Não, não era bacana, mas sim, fez parte de boa parte de minha vida e não estou me queixando. Algumas escolhas você faz em determinados momentos da vida, e não tem nada de errado com isso. Claro, desde que sejam genuinamente escolhas.
Um dos lugares que eu adorava pedir, era no Almanara: o couscous marroquino. Foi apresentado por uma amiga querida do banco, a Pri, que era vegetariana, costumava me acompanhar na mesa, e acabou me apresentando essa deliciosa salada. Esse prato tem frescor, mistura de sabores e é muito, mas muito leve. Pode ser servida como acompanhamento, mas para mim, vale como refeição completa. A mistura das ervas, com a doçura das passas, o crocante das amêndoas e a textura do couscous.
Por ser extremamente fácil, sem muito segredo, hoje eu adoro fazer quando quero algo saboroso e leve ao mesmo tempo. Para o jantar, é perfeito. Mas é importante usar todos os ingredientes descritos para que ela permaneça leve. Já vi algumas receitas na internet, mudando a cebolinha pela cebola, e por aí vai. Você pode até fazer a substituição, mas o sabor sutil já era. A receita original não encontrei, mas aí vai a minha tentativa de reproduzir esse delicioso prato, com os ingredientes da forma mais fiel possível. (Tá, nem tanto!)
Couscous Marroquino do Almanara
Leve, saborosa e muito fácil de fazer.
Rendimento: 02 porções
-
Tempo de Preparo:
Tipo de Prato: acompanhamento, salada
- 1/2 xícara de chá de couscous marroquino
- 2/3 xícara de chá de água fervente
- 100g de tomate cereja
- 150g de rabanetes
- 1 pepinho japonês
- 1/4 xícara de uvas passas sem sementes
- 1/4 xícara de uvas passas brancas sem sementes
- 1/4 xícara de amêndoas picadas
- 3 palmitos - opcional
- 1 talo de cebolinha
- 2 ramos de salsinha
- 2 ramos de hortelã
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de mostarde dijon
- sal, pimenta do reino e azeite
- Coloque o couscous na água fervente e vá mexendo com um garfo para que não grude.
- Quando a água secar, coloque um fio de azeite e continue misturando. Deixe esfriar. Se quiser, deixe um pouco na geladeira para esfriar bem, mas não deixe gelado.
- Pique o tomate, pepino, rabanetes e o palmito em quadradinhos, para que fiquem mais ou menos do mesmo tamanho.
- Junte todos ingredientes ao couscous, com a cebolinha, hortelã e salsinha bem picados.
- Num recipiente a parte misture o limão, mostarda, sal, pimenta e azeite. Misture vigorosamente com um garfo até que fique homogêneo. Jogue sobre a salada. Se precisar, jogue mais azeite por cima. Sirva na hora
As fotos originais deste post estão abaixo. Eu refiz as fotos (12.set.19) e quis substituir por aqui.
