Sorvete de Jabuticaba
Um sorvete delicioso, na companhia de amigas.
Ainda não inventaram coisa melhor que estar com os amigos. Trocar histórias e confidências. Dar conselhos ou receber puxões de orelha. Rir ou tirar sarro. Falar por horas, sem se dar conta. A tarde voar, enquanto se toma sorvetes. Foi assim, semanas atrás, com a Elke e a Dani. E, pelo que tudo indica, vai ser assim, sempre que der.
Este sorvete foi feito com jabuticabas do pé que está no jardim lá do espaço do Gabriel. A árvore já dá fruta a muitos anos, mas só agora elas saíram bem docinhas. Deu até um pouco de dó de fazer sorvete com elas, de tão gostoso que estava de comer assim na hora, colhida do pé. Mas o resultado ficou lindo, lindo. A textura nem tanto. Ficou bom para picolé. Mas a gente comeu mesmo assim, se deliciou e adorou igual.
“Sem muitas jabuticabas na bacia, quero viver ao lado de gente humana, muito humana; que sabe rir de seus tropeços, não se encanta com triunfos, não se considera eleita antes da hora, não foge de sua mortalidade, defende a dignidade dos marginalizados, e deseja tão somente andar ao lado do que é justo.
Caminhar perto de coisas e pessoas de verdade, desfrutar desse amor absolutamente sem fraudes, nunca será perda de tempo. O essencial faz a vida valer a pena.”
{ O tempo e as jabuticabas, Rubem Alves }
Sorvete de Jabuticaba
cerca de ½ litro
300g de jabuticaba
9 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água
01 colher de sopa de extrato de baunilha
9 colheres de sopa de leite
1 copo de creme de leite
Lave bem as jabuticabas e tire os cabinhos. Bata num liquidificador até ficar uma pasta.
Numa panelinha, ferva o açúcar, a água e a baunilha por uns 5 minutos, até ficar uma calda. Junte a calda morna às jabuticabas. Agregue o leite e o creme de leite. Misture tudo.
Processe a mistura na máquina de sorvetes, conforme as instruções do fabricante. Quando estiver pronto, coloque num recipiente e leve ao congelador por pelo menos 3 horas antes de servir.
Não tem máquina de sorvete?
alternativa 1alternativa 2alternativa 3
Uma das formas é: coloque num pote e leve ao congelador. A cada hora, bata a mistura num processador para mantê-la cremosa. Você vai ter que repetir este processo por pelo menos umas 3, 4, 5 vezes, até atingir a cremosidade que você quer
Bolinhos de Coco com Jabuticaba
Essa semana, buscando receitas, inspiração, navegando por blogs mundo à fora, me deparei com o blog da Molly Yeh, my name is yeh, uma garota hiper talentosa, que gosta de cozinhar, fotografar e tocar música. Sim, a garota, não bastasse cozinhar que é uma beleza, tirar fotos de fazer você ficar hipnotizada, também é formada em percussão na Juilliard, é mole?
Lá você vai encontrar receitas como essa aqui, macarrons de saskatoon, - você deve estar se perguntando o que é um saskatoon (!?!): uma espécie de fruta silvestre, da mesma família dos mirtilos, ou blueberries - entre várias outras idéias e receitas, divertidamente descritas em seus posts, permeado de histórias e belíssimas fotos de suas viagens pelo mundo e de sua vida atualmente rural em Grand Forks, norte da Dakota.
Bom, na falta dos saskt… er… deixa prá lá, eu me lembrei de um pote de geléia, que adquiri numa dessas viagens pelo sul de minas, de jabuticabas. Minha intuição me dizia que eu deveria testar a receita com essa substituição, então, aqui vai a minha versão dos bolinhos com jabuticaba.
Modéstia a parte, ficou um arraso… Recomendo altamente que você também se aventure e experimente!
Bolinhos de coco com jabuticaba
- 395g de leite condensado (1 caixinha)
- 400 g de coco ralado
- 2 claras
- uma pitada de sal
- geléia de jabuticaba
- manteiga para untar
Misture numa vasilha grande o coco ralado com o leite condensado. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Junte as claras batidas na mistura de coco.
Pára tudo… se você ainda não sabe como separar a gema da clara, ainda não viu esse hit da net!
Faça bolinhas pequenas; as minhas ficaram um pouco grande, como as da Molly, mas parece que quanto mais menorzinhas, mais crocantes.
Coloque numa assadeira untada com manteiga e asse num forno pré-aquecido a 180 graus por uns 25 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados. Você vai precisar de uma assadeira grande, pois a receita dá entre 30 e 40 bolinhas, dependendo do tamanho.
Cubra os bolinhos com geléia de jabuticaba… Hmm!, ficaram divinos… Como a geléia e meio azedinha, a mistura ficou perfeita e eu desconfio que ela deva ficar boa com outras geléias de frutas silvestres. Então, se você não tiver geléia de jabuticabas, saskatoon ou mirtilos, teste em casa com a que você tiver e me conta, pode ser?
Yeh!