Homus de Beterraba
Faz um mês desde a última postagem por aqui. De vez em quando é bom ficar longe desse lugar, que é tão especial para mim. É importante não se sentir refém de ter que escrever, fotografar, postar. Poder fazer isso quando realmente sinto vontade, e me sinto capaz de fazer algo de valor e que toque meu coração. E não é que eu não tenha sentido falta daqui. Senti o buraco que esse lugar me dá, quando não tenho tempo para ele.
Os motivos da ausência são os mesmos de sempre: trabalho, trabalho e trabalho. Me faz bem esses períodos de imersão, focar e buscar o melhor resultado. Estar longe das redes sociais e poder viver outra vida por um período necessário. Minha vida de rotina gosta de sair dela, regularmente.
Aos poucos vou retornando por aqui!
A receita é da Carol do A Mesa da Carolina, rainha das saladas e receitinhas veggies deliciosas, iogue e querida. Vale a pena visitar o blog dela. As receitas são ótimas e as fotos lindas.
Homus de Beterraba, uma pastinha perfeita para servir de entrada ou acompanhamento. A cor é um magenta de doer os olhos. E o sabor cheio de caráter.
Homus de Beterraba
Receita original - com pequenas modificações - de Carol Aguiar, de A Mesa da Carolina, rainha das receitinhas veggies deliciosas e instrutora de yoga. Essa é uma pasta perfeita para servir de entrada ou como acompanhamento. A cor é um magenta de doer os olhos e o sabor cheio de caráter.
Rendimento: cerca de 1 litro
-
Tempo de Preparo:
Tipo de Prato: acompanhamento, entrada
- 2 beterrabas médias ou 4 pequenas
- 1 dente de alho
- 1 xícara de grão de bico
- 1/4 de xícara de tahine
- 1/4 de azeite
- 1/4 de xícara de água
- suco de 1 limão
- sal marinho e pimenta do reino
- 1 colher de sopa de sementes de cominho (opcional)
- Deixe o grão de bico de molho em água filtrada de um dia para outro (troque a água umas 2 vezes nesse período).
- Escorra coloque numa panela de pressão, cobrindo com água nova.
- Cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão. Escorra e deixe esfriar.
- Embrulhe as beterrabas em papel alumínio e asse por 1 hora, ou até que estejam macias ao serem perfuradas por um garfo.
- Deixe esfriar e descasque com as mãos e fatie em pedaços.
- Num liquidificador junte o alho, a beterraba, o grão de bico (usar uma peneira para drenar e escorrer sob água corrente antes), o tahine, o azeite, e a água.
- Bater até formar uma pasta homogênea.
- Junte o suco de limão, o sal, cominho e pimenta do reino e bata mais um pouco.
- Sirva com um pouco de gergelim torrado por cima e com pão pita.
