Muffins de Nozes, Café e Amarula
Quando sonhos se tornam realidade.
Coisa boa é poder sonhar. Pedir, imaginar e continuar sonhando até se tornar realidade. Eu acredito realmente que se a gente jogar nossos desejos para o universo, e esses desejos realmente forem seu de direito - e você fizer sua parte -, o tempo se encarregará de trazê-los, um dia. Há alguns anos, eu sonho com uma casinha no meio do mato. Tinha que ter rio correndo ao lado da casa, um bosque para o piquenique, janelas largas, uma cozinha com fogão a lenha, uma mesa central de apoio para cozinha feita de mármore branco. Tive a sorte de encontrar alguém que compartilhasse o mesmo sonho que eu. Não com tantos detalhes pouco etéreos, como no meu caso (sou taurina cabeça dura, que sonha material, de concreto e paredes), mas que também quisesse um refúgio verde isolado.
Então, o nosso sonho se tornou realidade. E essa semana a gente vai habitar a casinha devidamente, já que a reforma por dentro terminou, após 8 longos meses. Estou levando minhas caixas com tudo aquilo que fui reunindo durante os anos em que tudo era só um desejo, para quando esse momento chegasse, enfim. Uma panela de ferro pintada de azul com desenhos de flores, alguns cata-sonhos em forma de pipa feito de linhas coloridas, colcha e almofadas de linho, um vaso de cerâmica cor de degradê cor-de-rosa, várias peças de madeira do Studio Elke Noda, um jogo para o café da Noni SP.
Encaixotar foi meditativo e terapêutico. Depois de uma semana difícil, pesada e doída, fazer as malas e ir embora, é tudo que eu anseio. A verdade é que mesmo que seus sonhos se realizem, a realidade sempre irá se encarregar de trazer problemas para dentro deles. Apesar de sonhadora, tenho uma veia pessimista que corre em paralelo. Que me faz preocupar antes do tempo, e buscar resolução antes dos problemas de fato aparecerem.
A semana passou e os problemas continuam até agora os mesmos, mas diante da falta de solução, já diz o ditado, então, deixa para lá. Fui botando as coisas para dentro das caixas e enquanto fazia isso, eu me esquecia de todos eles. E fui aos poucos me lembrando do etéreo virar real, e do quão bom é poder viver a vida desse jeito, sendo o que ela é. Ter coisas boas para celebrar, ter coisas ruins para sentir a dor de estar vivo. E se lembrar que o melhor da vida não são coisas.
Já estamos no final de outubro, e o ano já caminha para a reta final. Os grandes mistérios da vida continuam sem resposta, mas em compensação, as receitas de sorvete estão sendo finalizadas. Voltei a fazer academia 3 vezes por semana, a meditar todos os dias, a fazer terapia, e a ouvir música clássica no dia-a-dia. Frédéric Chopin e Claude Debussy são meus prediletos. A lista de metas de janeiro para se tornar um ser humano um pouco melhor foi ticada.
A receita da semana são esses muffins sensacionais de nozes, café e licor de amarula. A base da massa é amanteigada, pouco doce e muito aromática. Com pedaços de nozes e chocolate. Buttercream de café e amarula - uma feliz descoberta que será reproduzida em muitos bolos de aniversário.
Muffins de Nozes, Café e Amarula
A base da massa é amanteigada, pouco doce e muito aromática. Com pedaços de nozes e chocolate. Buttercream de café e amarula - uma feliz descoberta que será reproduzida em muitos bolos de aniversário.
Rendimento: 16 unidades
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Tempo de Preparo:
Tipo de Prato: docinhos, chá da tarde
para a massa
- 200g de manteiga com sal amolecida em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar cristal
- 4 ovos
- 1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 2 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/3 de xícara de nozes moídas
- 50g de chocolate meio amargo (usei 70% cacau)
- 1 e 1/2 colher de sopa de café solúvel
- 3 colheres de água quente
para a cobertura
- 250g de manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente
- 1 e 1/4 de xícara de açúcar confeiteiro
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 colher de sopa de água quente
- 3 colheres de sopa de licor de amarula
para a massa
- Dilua o café na água quente e reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme fofo esbranquiçado.
- Adicione os ovos, um por um, batendo bem a cada adição.
- Num bowl, penere e misture os ingredientes secos: farinha, fermento e bicarbonato e as nozes, vá incorporando ao poucos à massa, misturando, alternando com o café.
- Adicione o chocolate picado.
- Coloque a massa nas forminhas de muffins, forrada com papel, preenchendo-as com a massa até 2/3.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180C graus, e asse por uns 30 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
para a cobertura
- Bata o creme que deve parecer uma pomada.
- Vá adicionando aos poucos, por colherada o açúcar.
- Depois, aos poucos, o café diluído já frio.
- Por final, o licor.
- Quando creme estiver fofo, macio e homogêneo, utilize-o para cobrir os bolinhos. - Eu usei o saco com bico de confeitar para decorar os bolinhos.
- Pode guardar os muffins na geladeira, mas como a massa e cobertura são à base de manteiga, retire uns 10-15 minutos antes de servir.
Bolo de coco com café e calda de chocolate
Um post sobre a vida como ela é.
Às vezes, ser a gente mesmo cansa à beça, especialmente depois de trinta e seis anos. Ando numa crise de identidade, por já me conhecer tão bem e não me convencer mais, como até pouco tempo atrás. Numa sensação de tédio permanente de meu próprio ego. E eu me pergunto, a vida é isso mesmo, sem tirar nem pôr?
Eu que sou adepta ao ritmo lento, às pausas e vazios; em repetir que as coisas boas da vida estão na simplicidade do pouco, nos detalhes desapercebidos, nos entremeios e nos escondidos; tenho me questionado com sinceridade, qual seria o meu propósito além de buscar essa vida para mim. Porque buscar viver dessa maneira, não quer dizer que eu viva dessa maneira - esse é o truque, e a grande mentira das mídias sociais: te fazer acreditar que a vida é essa que a gente posta, que a gente fotografa, que a gente julga só pela capa do livro.
A vida cotidiana é feita de impasses, uma colagem de recortes simultâneos, situações, problemas, encontros. Alguns deles geram momentos alegres, alguns deles, frustrações. De vez em quando, o pulso se altera com algo que traz angústia, braveza, euforia ou êxtase. Mais do que uma montanha russa, um carrossel sem música, que a gente não pode pedir para descer, senão saltar fora para sair desse moto perpétuo engenhoso. Eu tento enxergar poesia, mas ultimamente tenho visto a vida como ela é. E, às vezes, ela é feia, sem cor e chata.
Estou escrevendo tudo isso, porque não quero ser mais uma a propagar a idéia de que o sucesso é a felicidade permanente, que é ter trilha sonora e cenário produzido com flores. Só a palavra "sucesso" já me faz querer virar os olhos, ôo idéinha errada das boas. Se tem algo que me cansa é dizer que fulano venceu na vida e conquistou o sucesso. Passe longe de mim, por favor, se você tem essas idéias de classificação dentro de você.
Minha vida é como a sua, ou de qualquer outra pessoa ordinária. É feita de sonhos, de vários desfeitos, períodos de mau humor, períodos de TPM. Às vezes brigo com meu marido por motivo bobo, e às vezes erro feio em coisa importante. Gosto de fazer o que gosto, mas não faço o que gosto 100% do meu tempo. Faço muito menos, aliás, do que gostaria. Sim, tenho alguns planos futuros, que estou revendo, porque, como comecei a escrever, tenho a sensação de estar na contramão da vida, sem criatividade para me reinventar, justamente agora que estou no terceiro ato, indo para o quarto. Estou cansada de mim mesma, mas estou é mais cansada dos outros. A verdade é que, estou com 36 anos, com poucas certezas na vida, sem saber bem o que quero.
E precisa querer? Ando tão nos básicos que a decisão do que comer no café da manhã já é um largo passo. Sim, ando com a reforma no sítio, onde pretendo em breve me mudar para viver, uma vida mais bucólica, conectada apenas pelo wi-fi, bem longe da civilização. Se deu para perceber, sou ranzinza, e essa qualidade só parece piorar com o passar do tempo. Já escrevi post sobre o nada, sobre minha tristeza, e hoje sobre a minha rabujisse. Sim, pode contar que tem foto bonita e receita no final, mas até lá, fica com um pouco do meu azedo entediado.
O lado bom da vida são os amigos. O que seria da vida sem eles? Te fazem sorrir quando você quer chorar e te fazem levantar da cama quando você quer passar o dia afundada nela. Diferente de mim, minha amiga anda numa fase boa da vida, de vento em poupa, colhendo os bons frutos de seu trabalho suado. Acompanho-a, desde alguns poucos anos, e vi sua evolução nítida e concreta galgada no esforço e na coragem. É bom quando a gente tem orgulho de amiga/o e pode dizer que sempre acreditamos nela/e. E nesse caso, ela sabe que é verdade, porque já a mandei à merda algumas vezes por duvidar de si mesma.
Então, em pleno sábado sagrado de descanso, ela me arrastou para fora de casa, para fotografar, me convenceu a fazer um bolo para comemorar, segundo ela, o mês de maio que foi muito bom (para ela!) e me tirou do fastidio - não consigo encontrar tradução que valha dessa palavra - pelo menos por aquele momento. Falou da vida, de como o Studio Elke Noda anda a pleno vapor, contou de seus planos de viagem para Islândia, para comemorar seus 40 anos. Ela transbordava alegria (e amor) e fui tocada, pelo menos durante àquele momento em que passamos juntas, de uma alegria genuína também.
O bolo que a gente optou, depois de visitar alguns blogs e livros de receita, é o da Linda Lomelino, com algumas poucas adaptações. Sim, o bolo da receita passada também era dela - eu não te contei que ando bem pouco criativa? Ficou divino, bonito como só ele nessa fôrma nova que quis testar, e perfeito sobre a boleira de madeira, do Studio Elke Noda. Receita bem fácil, garanto, e a fôrma garantiu um bolo "cascudo", como eu bem gosto.
Andei indicando alguns filmes ultimamente, e recebi alguns comentários positivos sobre essas dicas. El Ciudadano Ilustre, está em cartaz em alguns cinemas fora do circuito tradicional e é um típico filme argentino: um tragicômico sarcástico, provocador, que caiu como uma luva sobre o meu momento de cansaço e tédio com a vida.
Li anteontem uma postagem ótima (como sempre) do Math. Uma reflexão sincera sobre essa película cada dia mais superficial que é a internet. Essa postagem é 100% inspirada nele.
Bolo de Coco com Café e calda de chocolate | Receita adaptada de Linda Lomelino
para o bolo
- 150g de manteiga
- 1 xícara de coco ralado
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 2 e 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 03 ovos grandes
- 01 xícara de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de açúcar de baunilha
- 2/3 xícara de café forte
para a calda
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2/3 de copo leite
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 colher de chá de sal
- 02 colheres de chá cacau em pó
- coco ralado para polvilhar ao final
Modo de Preparo
para a massa
Derreta a manteiga e reserve até esfriar. Numa tigela, misture o coco, farinha, fermento em pó e o sal. Em outro recipiente, bata os ovos, açúcar e açúcar de baunilha até ficar leve e fofo. Adicione a mistura seca e incorpore até ficar homogêneo. Junte a manteiga derretida e o café, misturando até ficar completamente macio. Despeje a massa numa assadeira untada e enfarinhada, de preferência redonda com furo no meio. Asse em forno pré aquecido a 180C graus, por cerca de 50 minutos ou até que o bolo esteja completamente cozido. Deixe o bolo esfriar na fôrma, por uns 15 minutos e, em seguida, desenforme numa grade, para esfriar completamente.
para a calda
Misture o açúcar, o leite, a manteiga e o sal numa panela e leve ao fogo médio. Mexa sempre até ferver. Deixe a mistura ser por uns 10 minutos, ou até que ela espesse. Coloque o cacau em pó e mexa até ficar completamente liso (use um fouet). Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o bolo e polvilhe com coco.
Bolo de chocolate com doce de leite e café
Agosto trouxe ventos da transformação e de muitas alegrias. Sim, tive semanas insanas, daquelas que me arrependi de ter saído da cama, que dava vontade de sumir ou às vezes chorar de desespero. Os ares de Perses, levaram tudo aquilo que há tempos se arrastava sem solução. E quando eu já tinha desistido de uma série de sonhos, de outros tantos planos, eles despencaram dos céus, sobre nossos colos. Espero compatilhar, em posts futuros, as boas notícias, que fazem meu coração se aquecer só de pensar.
Entre os motivos de comemorar, tem o layout novo do blog, que finalmente saiu. Meu primeiro trabalho como fotógrafa foodstylist, para a [eu] orgânico. E o aniversário de 3 anos do blog. Na verdade, o aniversário foi no finalzinho de julho, acabei me esquecendo e, depois, no meio de tanta coisa acontecendo, adiei umas três vezes a comemoração. Até que decidi que ia acontecer atrasado mesmo, desse jeito, improvisado e errado, meio como esse blog, que não tem pretensão de ser perfeito, mas tem toda intenção de fazer bonito.
Afinal, é aqui que a minha vida de ilustrações de infância da poesia de Álvaro de Campos existe, no tic-tac estalado do teclado. Às vezes, a outra - do caixão - se funde e se confunde com essa também, então o falso às vezes pende para o verdadeiro, e a vida se torna uma só.
Para comemorar, fiz meu primeiro bolo decorado sozinha, com toda a técnica e dicas que aprendi na aula de bolos decorados da Camila Dutra, do Feitocom.Amor. E a receita eu adaptei uma da Linda Lomelino. Bolo de chocolate, recheado de doce de leite, com cobertura de chocolate com café. Hum... define.
Feliz 3 aninhos!
"Temos todos duas vidas:
A verdadeira, que é a que sonhamos na infância,
E que continuamos sonhando, adultos num substrato de névoa;
A falsa, que é a que vivemos em convivência com outros,
Que é a prática, a útil,
Aquela em que acabam por nos meter num caixão.
Na outra não há caixões, nem mortes,
Há só ilustrações de infância:
Grandes livros coloridos, para ver mas não ler;
Grandes páginas de cores para recordar mais tarde.
Na outra somos nós,
Na outra vivemos;
Nesta morremos, que é o que viver quer dizer;
Neste momento, pela náusea, vivo na outra...
Mas ao lado, acompanhamento banalmente sinistro.
Ergue a voz o tic-tac estalado das máquinas de escrever."
- Dactilografia. Poesias de Álvaro de Campos. Fernando Pessoa. 1944.
Bolo de chocolate com doce de leite e café | receita adaptada do call me cupcake
{ para o bolo }
- 100g de manteiga sem sal
- 360g de farinha branca
- 80g de chocolate em pó
- 02 colheres de sopa de fermento
- 380g de açúcar
- 03 ovos
- 300ml de leite
- 200ml de café forte (expresso se tiver)
{ cobertura de chocolate e café }
- 200g de chocolate meio amargo 70%
- 300g de manteiga amolecida
- 60g de chocolate em pó
- 02 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 04 colheres de sopa de café forte (expresso se tiver)
- 180g de açúcar de confeiteiro
{ recheio }
- 150g de doce de leite
- sal marinho
Modo de Preparo
{ para o bolo }
Derreta a manteiga e deixe esfriar. Peneire todos os ingredientes secos (farinha, chocolate em pó, fermento e o açúcar) numa vasilha. Junte todos os outros ingredientes e bata, apenas até a mistura tornar-se homogênea.
Divida a mistura igualmente em 3 fôrmas redondas, untadas com manteiga e farinha, de fundo removível de 15cm. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C graus, por 35 minutos, até que a massa esteja assada. Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos, e transfira para uma grade.
{ para a cobertura }
Quebre o chocolate em pedaços e derreta o chocolate (pode ser no microondas) e deixe esfriar em temperatura ambiente. Bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada e cremosa. Junte o açúcar e o chocolate em pó aos poucos e continue batendo bem. Adicione o chocolate derretido, o extrato de baunilha e o café. Bata até ficar uma mistura brilhante.
Se os bolos estiverem com o topo arredondado, uniformize-os com uma faca serrada. Alterne a montagem do bolo com o recheio (espalhando o doce de leite, uma pitada de sal marinho e o creme da cobertura). Finalize com a cobertura por todo o bolo e decore.
Para melhor entendimento sobre montagem e decoração, faça uma aula com a Camila!
Affogato
Certos prazeres, de tão rotineiros, passam desapercebidos, sem o devido respeito. O café, por exemplo. Meu dia não começa antes de uma caneca. E, nessa de “todo dia, ela faz tudo sempre igual…”, acabo fazendo todo dia sempre igual, não dando conta, do quanto dá para se deleitar com uma xícara dele.
Mas hoje, aproveitando a linda tarde de sol, decidi tomar um café diferente. Com sorvete de baunilha, sentei no jardim, passei um pretinho e tomei um affogato delicioso.
Affogato
- café forte ou expresso
- sorvete de baunilha
- pequena dose de licor do tipo amaretto, se preferir
Sirva uma bola de sorvete de baunilha com um café forte ou expresso e uma dose de licor se preferir. Consumir na hora.