Ceia de Natal: Risoto de Arroz Negro, Cogumelos Salteados e Salada de Feijão Branco
Dezembro, lá vem o Natal. Receitinhas leves e vegetarianas para um jantar natalino nos trópicos.
Dezembro, lá vem o Natal. Não teremos neve autolimpante, nem aromas das ceias em frascos, mas como Nina Horta já previa em seu natal do futuro, muitos vamos viver reuniões em família por videoconferência, sabe se lá por quanto tempo mais, cada um no seu canto - o que evita também as chances de brigas familiares durante a ceia, especialmente num ano já conturbado pela eleição.
Mas mesmo em meio a tantas notícias ruins, essa época me inspira e eu me animo a me alienar com os enfeites, a playlist, os drinks, o cardápio, os presentes. O Natal sempre renova minhas esperanças, de esperar pelo melhor para o próximo ano. E por carregar em meu ventre um serzinho que ganha todo dia um espaço a mais na minha barriga, entre empurrões e chutes entre minhas vísceras, eu me obrigo a pensar que esse também vai um natal único para mim. Eu penso nos rituais e tradições que vou querer viver com ela pelos próximos anos: o de tentar transmitir esse sentimento de esperança que desponta no natal, mais do que meu pessimismo usual que reina durante o resto do ano.
Em minha sugestão para um cardápio festivo, para esse ano, pensei em algo leve, vegetariano, mas ainda assim colorido e com certa sofisticação. Nada de forno, pois estamos nos trópicos, não precisamos acalorar ainda mais a cozinha assando um peru gigante por horas a fio - ainda que levo boas lembranças suadas e abafadas do cheiro de assado impregnando o dia 24.
O risoto negro fica com um sabor delicioso e combina finamente com os cogumelos (que ficam prontos em poucos minutos) salteados numa frigideira. A salada de feijão branco é uma sugestão para colorir o prato, e contrastar com o arroz. Coloquei ainda uma possibilidade de entrada: melão com molho rosé - eu sempre comi essa entrada na Argentina e no calor ela é perfeita. O sorvete de flocos fico devendo, ele vai entrar no e-book de receitas de sorvete caseiros, que sai ainda nesse verão.
Risoto de Arroz Negro
Sugestão leve e vegetariana para um jantar natalino nos trópicos
Rendimento: para 2 pessoas
Tempo de Preparo:
Tipo de Prato: prato principal
Ingredientes
- 190g de arroz negro
- 4 xícaras de água
- 4 xícaras de caldo de legumes (pode ser de carne se preferir)
- 1 xícara de vinho branco
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o arroz com a água para ferver por uns 20 minutos e escorra bem.
- Numa panela, refogue a cebola no azeite em fogo médio-alto por uns 3 minutos.
- Junte o arroz e misturando sempre por uns 2 minutos.
- Adicione o vinho branco e continue mexendo até evaporar o álcool (por uns 2 minutos).
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Junte o caldo, misture e deixe cozinhando até secar a água - mas não deixe secar todo, queremos que ele fique com aquela consistência de risoto.
- Sirva a seguir.
Cogumelo Paris Salteado
Fácil e extremamente saboroso.
Rendimento: para 2 pessoas
Tempo de Preparo:
Tipo de Prato: prato principal ou acompanhamento
Ingredientes
- 8 cogumelos paris limpos (limpe com um guardanapo)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- salsinha picada
Modo de Preparo
- Numa frigideira, em fogo médio alto, coloque a manteiga.
- Assim que derreter, junte o alho e refogue rapidamente - cuidado para não queimar.
- Adicione os cogumelos e deixe que doure bem (não mexa muito, só vire para dourar dos dois lados).
- Adicione o shoyu e o vinagre, e tampe a frigideira para abafar (por uns 30 segundos).
- Apague o fogo, salpique a salsinha e sirva a seguir.
Salada de Feijão Branco
Refrescante e ácida, ótima para o verão.
Rendimento: para 2 pessoas
Tempo de Preparo:
Tipo de Prato: prato principal ou acompanhamento
Ingredientes
- 200g de feijão branco (demolho por 8 horas, trocando a água umas 2x durante esse período)
- 5 xícaras de água
- 1 folha de louro
- 1/2 cebola roxa picadinha
- 1/2 pimentão vermelho picadinho
- 1/2 tomate picadinho
- sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, orégano e salsinha a gosto
- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 4 colheres de sopa azeite
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão branco na água com a folha de louro, na panela de pressão. Assim que chiar, conte 20 minutos.
- Apague o fogo e retire a pressão da panela. Escorra o feijão e passe pela água fria para interromper o cozimento.
- Adicione legumes picados, os temperos, vinagre e azeite.
- Misture bem e leve à geladeira por umas 2 horas.
- Sirva gelado.
Bolo de Earl Grey com Buttercream de Chocolate Branco
e o fim da tetralogia napolitana
Foi aniversário da minha mamãe esta semana. Ela é a inspiração primária para o que a cozinha representa na minha vida. Seus livros e cadernos de receita permearam minha imaginação e faziam parte dos objetos de amor na infância. Ela fazia nossos bolos de aniversário, brigadeiro e outros docinhos. Gostava de passar o tempo cozinhando. E ainda hoje, aprende novas receitas, troca algumas comigo e me dá dicas de como cozinhar. Feliz aniversário, mãezinha!
Para comemorar seus 61, queria um bolo diferente. E queria testar os bicos confeiteiros que acabei de comprar. Então escolhi um naked, fiz a massa com aroma de earl Grey (meu chá predileto) e um buttercream com chocolate branco. Acho que ficou bonito!
Essa semana acabei de ler a tetralogia da Elena Ferrante, o último livro da série napolitana História da Menina Perdida. Lila e Lenu me fizeram órfã de uma narrativa rica e detalhada da amizade entre duas mulheres, meninas, com sentimentos contraditórios, descritos de maneira fiel e comovente. Não quero tentar escrever nada sobre a série, seria reduzir ou estragar algo tão certeiro e único. Seria transformar em novelesco, algo genial. Se você ainda não leu, faça o favor de ler.
A sensação que me sobrou é de que irei adiar mais alguns dias, quem sabe semanas, até começar a procurar algum outro livro para suprir minha leitura noturna. Quero que ela permaneça dentro de mim por mais tempo. Nem deu tempo de digerir toda história, da velocidade que eu ia adquirindo ao ler cada linha. Ia devorando, insaciável, para lidar com a crescente a ansiedade dentro do mim. Mas ao fim, como tudo que é bom, já diz o ditado, acabou.
O que em mim de imediato ficou, é a sensação de que a gente não vira adulto, nunca. A gente finge, imita o que viu ou aprendeu de pequenos, aquilo que a gente achava que significava ser adulto. Vai sendo atropelado pelas experiências, e tentando lidar com as mazelas e novidades que a vida traz. Mas não tem nada ou passagem concreta que garante que a gente virou adulto ou amadureceu, exceto algumas fantasias que a gente vai vestindo para se parecer com um, e algumas atuações que a gente vai aperfeiçoando ao longo da vida.
A gente supera e faz que sabe lidar com certas situações, mas as reações primárias, aquelas que saltavam da gente, quando crianças, permanecem encapsuladas, encobertas. Mas ser adulto é isso?, é não se render aos impulsos instintivos, irracionais, Lili. É, eu concordo com isso. Inclusive, é quando as barreiras que limitam a gente a viver dos impulsos cessam ou caem, seja pela velhice, pela loucura, ou pela doença, a gente volta a ser crianças, certo? Ser adulto então é ter essa casca, um molde que contém nossas expectativas básicas, mediando aquilo que vem de dentro, cru e impulsivo, mas que a gente vai abafar sempre, e fingir que elas não estão lá.
É viver a dicotomia esquizofrênica de que as reações e as dúvidas da criança já não existem, ou foram superadas, e que agora a gente sabe lidar com madurez. A gente cresce e aprende a fazer um monte de coisas complicadas. A casca envelhece, e a gente se acostuma com o que não sabe, mas finge saber. Mas bem no fundo, o mistério continua ali, intocado, escondido, dentro da gente.
Bolo de Earl Grey com Buttercream de Chocolate Branco
para a massa
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de óleo de girassol
04 ovos
1/2 xícara de leite
3 saquinhos de chá de earl grey
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
para o buttercream
03 claras
1/2 xícara de açúcar confeiteiro
200g de manteiga sem sal amolecida
40g de chocolate branco (utilizei lindt)
Modo de Preparo
para a massa
Aqueça o leite até ferver. Coloque os saquinhos e deixe em infusão por uns 20 minutos. Bata o açúcar, manteiga e o óleo até que vire uma pasta. Junte os ovos e o leite coado aos poucos. Numa outra tigela, peneire e misture os ingrediente secos: farinha, fermento e sal. Adicione aos poucos na massa, misturando com uma colher mesmo, até que fique homogêneo.
Coloque em duas fôrmas redondas, de fundo removível, untadas e enfarinhadas, de 15 cm de diâmetro. Divida a massa em partes iguais. Leve para assar em forno pré-aquecido à 170C graus, por uns 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida. Deixe esfriar e desenforme.
para o buttercream
Coloque as claras e o açúcar numa tigela e leve em banho maria, misturando sempre, até que o açúcar esteja totalmente dissolvido nas claras. Vá controlando a temperatura (não deve passar de 50C graus). Leve para a batedeira e bata até virar um merengue de picos firmes. Vá juntando aos poucos a manteiga bem amolecida. Quando estiver totalmente homogênea, junte o chocolate derretido aos pouquinhos. O creme vai ficar brilhante e aveludado.
para a montagem
Corte o bolo ao meio, em fatias iguais. Recheie com o creme, utilizando um saco confeiteiro. Monte em camadas. Leve para geladeira. Retire alguns minutos, antes de servir.
Bolo de chocolate com doce de leite e café
Agosto trouxe ventos da transformação e de muitas alegrias. Sim, tive semanas insanas, daquelas que me arrependi de ter saído da cama, que dava vontade de sumir ou às vezes chorar de desespero. Os ares de Perses, levaram tudo aquilo que há tempos se arrastava sem solução. E quando eu já tinha desistido de uma série de sonhos, de outros tantos planos, eles despencaram dos céus, sobre nossos colos. Espero compatilhar, em posts futuros, as boas notícias, que fazem meu coração se aquecer só de pensar.
Entre os motivos de comemorar, tem o layout novo do blog, que finalmente saiu. Meu primeiro trabalho como fotógrafa foodstylist, para a [eu] orgânico. E o aniversário de 3 anos do blog. Na verdade, o aniversário foi no finalzinho de julho, acabei me esquecendo e, depois, no meio de tanta coisa acontecendo, adiei umas três vezes a comemoração. Até que decidi que ia acontecer atrasado mesmo, desse jeito, improvisado e errado, meio como esse blog, que não tem pretensão de ser perfeito, mas tem toda intenção de fazer bonito.
Afinal, é aqui que a minha vida de ilustrações de infância da poesia de Álvaro de Campos existe, no tic-tac estalado do teclado. Às vezes, a outra - do caixão - se funde e se confunde com essa também, então o falso às vezes pende para o verdadeiro, e a vida se torna uma só.
Para comemorar, fiz meu primeiro bolo decorado sozinha, com toda a técnica e dicas que aprendi na aula de bolos decorados da Camila Dutra, do Feitocom.Amor. E a receita eu adaptei uma da Linda Lomelino. Bolo de chocolate, recheado de doce de leite, com cobertura de chocolate com café. Hum... define.
Feliz 3 aninhos!
"Temos todos duas vidas:
A verdadeira, que é a que sonhamos na infância,
E que continuamos sonhando, adultos num substrato de névoa;
A falsa, que é a que vivemos em convivência com outros,
Que é a prática, a útil,
Aquela em que acabam por nos meter num caixão.
Na outra não há caixões, nem mortes,
Há só ilustrações de infância:
Grandes livros coloridos, para ver mas não ler;
Grandes páginas de cores para recordar mais tarde.
Na outra somos nós,
Na outra vivemos;
Nesta morremos, que é o que viver quer dizer;
Neste momento, pela náusea, vivo na outra...
Mas ao lado, acompanhamento banalmente sinistro.
Ergue a voz o tic-tac estalado das máquinas de escrever."
- Dactilografia. Poesias de Álvaro de Campos. Fernando Pessoa. 1944.
Bolo de chocolate com doce de leite e café | receita adaptada do call me cupcake
{ para o bolo }
- 100g de manteiga sem sal
- 360g de farinha branca
- 80g de chocolate em pó
- 02 colheres de sopa de fermento
- 380g de açúcar
- 03 ovos
- 300ml de leite
- 200ml de café forte (expresso se tiver)
{ cobertura de chocolate e café }
- 200g de chocolate meio amargo 70%
- 300g de manteiga amolecida
- 60g de chocolate em pó
- 02 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 04 colheres de sopa de café forte (expresso se tiver)
- 180g de açúcar de confeiteiro
{ recheio }
- 150g de doce de leite
- sal marinho
Modo de Preparo
{ para o bolo }
Derreta a manteiga e deixe esfriar. Peneire todos os ingredientes secos (farinha, chocolate em pó, fermento e o açúcar) numa vasilha. Junte todos os outros ingredientes e bata, apenas até a mistura tornar-se homogênea.
Divida a mistura igualmente em 3 fôrmas redondas, untadas com manteiga e farinha, de fundo removível de 15cm. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C graus, por 35 minutos, até que a massa esteja assada. Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos, e transfira para uma grade.
{ para a cobertura }
Quebre o chocolate em pedaços e derreta o chocolate (pode ser no microondas) e deixe esfriar em temperatura ambiente. Bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada e cremosa. Junte o açúcar e o chocolate em pó aos poucos e continue batendo bem. Adicione o chocolate derretido, o extrato de baunilha e o café. Bata até ficar uma mistura brilhante.
Se os bolos estiverem com o topo arredondado, uniformize-os com uma faca serrada. Alterne a montagem do bolo com o recheio (espalhando o doce de leite, uma pitada de sal marinho e o creme da cobertura). Finalize com a cobertura por todo o bolo e decore.
Para melhor entendimento sobre montagem e decoração, faça uma aula com a Camila!
Tarde de fotos para o aniversário da Carol
No final de semana retrasado, fizemos uma sessão de fotos em casa, para o aniversário da Carol, sobrinha da Elke Noda.
No final de semana retrasado, fizemos uma sessão de fotos em casa, para o aniversário da Carol, sobrinha da Elke Noda. A mãe dela, Elaine Bernardino, queria tirar umas fotos para montar um livrinho de aniversário, ao ar livre. Então, elas vieram aqui em casa, tiramos as fotos, comemos bolo, tomamos muito chá, numa tarde deliciosa de sol. Como o aniversário dela é hoje: Parabéns, Carol!
Fotos: Dona da Casa! e Elke Noda
01 ano de Danny Bunny | com festinha no Dona da Casa! blog
Já dá para notar, que a gente não precisa de muito motivo para se reunir e criar coisas novas… Mas dessa vez, além da nossa vontade de inventar, tivemos razões do coração bem especiais… A Danny Bunny, está fazendo 1 aninho de vida nessa Páscoa! Foi nessa época, ano passado, que a coelhada da Dani Coelho invadiu lares e sonhos infantis (inclusive de gente grande) para substituir ou complementar a chocolatria desta data…
Assim como nos outros encontros especiais, que nos renderam ótimas risadas e belos posts, sugeri para a Dani da gente comemorar aqui em casa, afinal o espaço aqui é bem gostoso e eu adoro festa com cara de festinha de criança… :D
A princípio a gente ia fazer um picnic, mas como o tempo não ajudou, fizemos na sala de casa mesmo, com ares de chá da tarde.
Para nossa alegria, a comemoração foi adoçada com as gulodices da Douceur, doces finos feitos pela talentosíssima Lud Nogueira, que nos torturou com os brigadeiros, macarons recheados, bolo mousse, cupcakes de chocolate com groselha, charlotte com frutas vermelhas, popcakes… Além de deliciosos (só de lembrar a boca enche d'água), ficaram lindos de se ver!… E não é que a festa ficou uma graça?!
Aqui, você pode conferir alguns detalhes da produção, tanto da decoração, quanto dos quitutes açucarados… São idéias bacanas que você pode aproveitar para uma festinha infantil, ou uma tarde incrementada com as amigas dentro de casa.
Muitas flores, louça colorida, paninhos, fitas, docinhos, ovinhos pintados, balões com confetes… E, é claro, muitos coelhinhos e bichinhos de pano… E se você ainda não conhece a lojinha e as fofurices que a Dani faz, clica lá… Mas eu já aviso… dá vontade de ter um de cada!
Parabéns Dani!, Querida amiga e parceira!
muitos anos de vida e sucesso para a Danny Bunny!
mais uma vez, me diverti à beça!
beijos, Dona da Casa!
Produção: Dona da Casa! & Danny Bunny | Fotos: Luiza Melo | Confeitaria: Douceur
P.S.: Ah, no finalzinho, uma convidada bem especial, nos presenteou com sua querida presença, a Liana, da Academia Craft, que a gente só conhecia virtualmente… eu prometo contar em detalhes num próximo post…
Festinha de Carnaval no Quintal | por Dona da Casa! & Danny Bunny
A Dona da Casa! e a Danny Bunny se encontraram novamente para repetir a parceria de sucesso do Natal. Afinal, parceria boa é aquela que, além de fazer bonito, se faz dando risadas e se divertindo… O propósito desta vez foi de montar uma Festa de Carnaval no Quintal de casa, com algumas idéias de decoração, comes & bebes para você se inspirar na hora de receber seus convidados, amigos e crianças.
Para a decoração, o colorido e alegre está nos detalhes; seja num barquinho de papel, seja num guardanapo bordado. Para as comidinhas, finger food ou espetinho, fácil de se servir e gostoso de comer. Para as bebidas, drinks coloridos, sucos para as crianças e muita água. Para a sobremesa, doçura geladinha e de fácil preparo!…
Tudo simples de fazer para você não perder o rebolado. Tudo bonito de ver, sem cair na mesmice. Deixamos algumas receitinhas selecionadas com muito carinho para você experimentar na sua casa!…
A gente se divertiu tanto, que não acreditou como uma coisa tão simples pode ficar tão legal e tão bonita… Confira todos os detalhes, para você colorir sua casa de amor e alegria também!
Com muito carinho e confete,
Dona da Casa! e Danny Bunny
Produção: Dona da Casa! e Danny Bunny | Fotos: Luiza Melo
{ para os comes & bebes } Algumas receitinhas que selecionamos pra você!
Abobrinha recheada com ricota | por Real Mom Kitchen
de 15 a 20 rolinhos
- 2 abobrinhas
- ½ xícara de ricota
- azeite
- cream cheese
- salsinha
Corte a abobrinha em tiras finas, cada abobrinha deve dar de 8 a 10 tiras. Frite numa chapa ou frigideira com pouco azeite (1 colher de sopa) até que dourem. Tempere com sal e azeite e deixe esfriar. Coloque uma colher de chá da ricota em uma das pontas e enrole. Coloque um palito para segurar rolinho. Enfeite com um pouco de ricota ou cream cheese no topo e jogue salsinha.
Picolés de Piña Colada | por Stupid Simple Snacks
de 8 a 10 picolés
- 200ml de leite de coco
- 200ml de creme de leite
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 3 fatias de abacaxi
- 1 copo de água
- hortelã
- copinhos de plástico
- palitos de sorvete
Bata o leite de coco com o creme de leite e 4 colheres de sopa de açúcar. Coloque até a metade dos copinhos e coloque no congelador, por cerca de 1 hora ou até que estivejam firmes para enfiar os palitos. Bata o abacaxi (pode utilizar em conserva, mas aí não precisa de açúcar) com a água, 4 colheres de sopa de açúcar e um ramo de hortelã. Preencha o restante do copinho e coloque de volta ao congelador. Na hora de “desenformar”, se estiver muito difícil, molhe os copinhos na água.
A festa!
Atrasadíssima, publico algumas fotos da festa de aniversário do meu querido amado, Gabriel, cuja produção ocorreu intensamente durante todo mês de outubro. As fotos da produção, você pode conferir em duas partes nestes dois links aqui: fotos 1, fotos 2.
Com a produção feita pela Dona da Casa!, cenografia de Paula da Selva, super ajuda e ilustrações lindas e divertidíssimas de Thais Avila, a festa ainda contou com banda de jazz, apresentação de palhaços, performance arrasadora de polidance com Cris Abdalla, e looks animadíssimos dos amigos que compareceram aqui!
Um verdadeiro circo!
É circo!
A festa aconteceu neste último sábado, dia 26 e, logo mais, posto por aqui algumas fotos do nosso parque de diversões!… Estes foram alguns dos preparativos durante as últimas semanas… Entre tecidos, cores e fitas, são tantas fotos lindas que terei que publicar mais de uma vez por aqui… Ao lado de minha parceira, cenógrafa e decoradora de festas Paula da Selva a festa foi um sucesso! E é claro, contando com a ajuda de tantos queridos amigos, em especial, a talentosa ilustradora Thais Avila.
Fotos: Dona da Casa!