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Hiyashi Somen (Macarrão Gelado Japonês)

O que vocês me pedem chorando que eu não faço sorrindo? Essa semana postei nos stories um somen gelado “chinfrim”, bem ordinário mesmo, que não valia a pena nem salvar nos destaques. Acabou que eu recebi tantas mensagens pedindo a receita original que gravei um vídeo.

O que vocês me pedem chorando que eu não faço sorrindo? Essa semana postei nos stories um somen gelado “chinfrim”, bem ordinário mesmo, que não valia a pena nem salvar nos destaques. Acabou que eu recebi tantas mensagens pedindo a receita original que gravei um vídeo.


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Empanada de Carne (dulce) apimentada

De massa fininha e diversos tipos de recheio. Cada região tem sua variação e, sempre que viajo pra Argentina, não deixo de provar todas que posso. A que eu mais gosto, disparada, é a de carne (doce) apimentada. Bem (mas bota beem!) condimentada; ela ganha de longe o meu estômago.

De massa fininha e diversos tipos de recheio. Cada região tem sua variação e, sempre que viajo pra Argentina, não deixo de provar todas que posso. A que eu mais gosto, disparada, é a de carne (doce) apimentada. Bem (mas bota beem!) condimentada; ela ganha de longe o meu estômago.


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Bolo Quatre-Quarts ou Pound Cake

Pound cake, quatre-quarts, budín ingles. Escolha o seu nome para o clássico bolo de massa amanteigada e sabor abaunilhado. Sua textura é mais consistente e densa.

Pound cake, quatre-quarts, budín ingles. Escolha o seu nome para o clássico bolo de massa amanteigada e sabor abaunilhado. Sua textura é mais consistente e densa.



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Torta de Dulce de Leche com Merengue

Eu desisti de fazer minha filha dormir antes das 22h; é uma batalha perdida dentre tantas. Escolho diariamente as minhas e essa acaba sendo a mais desgastante, porque já estamos (ambas) no limite do cansaço: eu querendo dormir e ela insistindo em dar mais uma cambalhota na cama.

Eu desisti de fazer minha filha dormir antes das 22h; é uma batalha perdida dentre tantas. Escolho diariamente as minhas e essa acaba sendo a mais desgastante, porque já estamos (ambas) no limite do cansaço: eu querendo dormir e ela insistindo em dar mais uma cambalhota na cama.

Já tentei todas as boas práticas recomendadas da higiene do sono: banho morno, redução de tela, alimentação mais cedo, luz baixa. Livros de historinha na cama, lavanda, homeopatia, florais. Tirar a soneca do meio da tarde - essa pareceu piorar ainda mais pelo efeito reverso da bomba de cortisol. Já tive que ouvir também que era tudo isso era falta dela cansar fisicamente, tinha que correr e brincar mais - gente, ela passa o dia correndo pelo mato aqui.


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Frango com Pequi

A primeira vez que eu provei pequi foi há uns 10 anos, numa galinhada num restaurante de pratos típicos mineiros na Vila Madalena em SP. Eu lembro de ter me maravilhado com aquele sabor tão diferente de tudo que eu já havia provado: um frutado cítrico de polpa cremosa que equilibra com perfeição a densidade do molho de frango na panela.

A primeira vez que eu provei pequi foi há uns 10 anos, numa galinhada num restaurante de pratos típicos mineiros na Vila Madalena em SP. Eu lembro de ter me maravilhado com aquele sabor tão diferente de tudo que eu já havia provado: um frutado cítrico de polpa cremosa que equilibra com perfeição a densidade do molho de frango na panela.

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Torta de Goiabada

Yayá acordou e me chamou. Geralmente é assim, começa a chamar por "mamain", eu largo a xícara de café em cima do balcão e subo correndo as escadas. Dou pequenos beijinhos na sua bochecha fofinha e rosada, e ela sorri de leve com os olhos pra mim.

Yayá acordou e me chamou. Geralmente é assim, começa a chamar por "mamain", eu largo a xícara de café em cima do balcão e subo correndo as escadas. Dou pequenos beijinhos na sua bochecha fofinha e rosada, e ela sorri de leve com os olhos pra mim. Diz "desce", apontando com o dedo, que é pra gente levantar e começar o dia. Eu olho para ela e penso em quanta vida cabe num ser tão pequeno.

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Pavlova de Morango

A décima sobremesa clássica também foi muito pedida lá na caixinha de sugestões: Pavlova ou suspiros com creme batido e frutas. Uma combinação clássica, difícil encontrar alguém que não goste - dos paladares mais exigentes aos mais formiguinhas.

A décima sobremesa clássica também foi muito pedida lá na caixinha de sugestões: Pavlova ou suspiros com creme batido e frutas. Uma combinação clássica, difícil encontrar alguém que não goste - dos paladares mais exigentes aos mais formiguinhas.

O segredo está no equilíbrio da doçura, nos merengues bem feitos, e na escolha de frutas ácidas. É claro que você pode optar por suspiros comprados prontos. Eu mesma, sempre tenho vários saquinhos na despensa. Daí é só montar numa travessa que fica linda.

Mas se você quiser se aventurar a fazer essas nuvens crocantes por fora e macias por dentro, ou mesmo um bolo lindo, vou deixar todas as dicas aqui em baixo.


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Espaguete com Mexilhões e Ervilhas

Congelados no freezer são uma mão na roda pra quem vive afastada da civilização, como a gente aqui no sítio. Supermercado é só a cada 15-20 dias, então a gente tenta deixar a despensa e o freezer o mais abastecidos que dá.

Congelados no freezer são uma mão na roda pra quem vive afastada da civilização, como a gente aqui no sítio. Supermercado é só a cada 15-20 dias, então a gente tenta deixar a despensa e o freezer o mais abastecidos que dá.


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Sagu de Vinho

Nunca esteve na minha lista de prediletas, menos ainda quando era criança. Na verdade, a gente costumava torcer o nariz quando via que a sobremesa era essa.

Nunca esteve na minha lista de prediletas, menos ainda quando era criança. Na verdade, a gente costumava torcer o nariz quando via que a sobremesa era essa.

receita de sagu de vinho

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Charlotte de Limão Caipira

De vez em quando, até eu me surpreendo comigo na cozinha. Apesar dela ser menos intuitiva que a fotografia na minha vida, vez ou outra a criatividade flui de forma muito bonita e o resultado é esse.

De vez em quando, até eu me surpreendo comigo na cozinha. Apesar dela ser menos intuitiva que a fotografia na minha vida, vez ou outra a criatividade flui de forma muito bonita e o resultado é esse.


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Brownie de Chocolate com Laranja

Uma das minhas combinações prediletas é chocolate com laranja.

Uma das minhas combinações prediletas é chocolate com laranja. Tento inventar todas possibilidades possíveis com essa dupla que, inclusive é o carro chefe do primeiro e-book de receitas de sorvete caseiro. Eu adoro brownie, tenho até uma ou duas receitas muito boas que amo fazer, mas então, acordei hoje e pensei, por que não?


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Bolo de Mexerica com Azeite

E daí que eu vi o bolo de mexerica do @guipoulain e quis fazer, mas tava sem manteiga em casa. Aí lembrei do bolo de laranja inteira com azeite, de liquidificador, e decidi fazer com mexerica para ver como ficava.

E daí que eu vi o bolo de mexerica do @guipoulain e quis fazer, mas tava sem manteiga em casa. Aí lembrei do bolo de laranja inteira com azeite, de liquidificador, e decidi fazer com mexerica para ver como ficava.

Enquanto eu esperava o bolo no forno, fiquei rolando o feed e vi o bolo de laranja do @dessoy que é irmão gêmeo desse aqui, e ainda feito no mesmo modelo de assadeira. E assim nasceu a trend do bolo de laranja/mexerica.

O bolo fica bem fofinho, extremamente saboroso - é como se o azeite ressaltasse o aroma frutado. Mas você pode substituir por outro óleo vegetal sem problema tá? Eu completei com o curd de mexerica, receita que você encontra no site do Gui.

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Torta de Morango com Mascarpone

A oitava sobremesa clássica é a queridinha Torta de Morango. Mas essa não é aquela de padaria (que eu AMO), mas uma versão que a gente vê muito na gringa, onde o creme é mais simples feito com mascarpone batido com açúcar e baunilha.

A oitava sobremesa clássica é a queridinha Torta de Morango. Mas essa não é aquela de padaria (que eu AMO), mas uma versão que a gente vê muito na gringa, onde o creme é mais simples feito com mascarpone batido com açúcar e baunilha.

Você pode incrementar com outros licores, raspa de laranja, baunilha etc. Eu fiz a mais simples e aproveitei que encontrei um pote de mascarpone no supermercado. Pode substituir tranquilamente por cream cheese tá? Achei o sabor dessa mais fresco, apesar do creme ser mais espesso.

Conta para mim se você está acompanhando a série de sobremesas clássicas do reels.


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Pão Estrela com Doce de Leite e Nozes

Se tem coisa mais terapêutica que fazer pão, desconheço. É preciso uma boa dose de tempo e paciência também, confesso. Mas garanto que se sujar de farinha, sovar a massa na mão, amassando-na num embalo ritmado trazem uma satisfação quase que meditativa.

Se tem coisa mais terapêutica que fazer pão, desconheço. É preciso uma boa dose de tempo e paciência também, confesso. Mas garanto que se sujar de farinha, sovar a massa na mão, amassando-na num embalo ritmado trazem uma satisfação quase que meditativa.


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Manjar Branco com Calda de Ameixa

Eu não sei porque não faço mais vezes essa sobremesa, porque além de muito fácil é extremamente deliciosa.

Eu não sei porque não faço mais vezes essa sobremesa, porque além de muito fácil é extremamente deliciosa. Seu sabor é delicado e sofisticado. Foi também uma das mais pedidas por vocês na caixinha de perguntas e escolhi como a sexta sobremesa clássica dessa série: o manjar branco com calda de ameixa.

Adoro a versão com damascos secos, mas meu paladar ama a combinação com a calda de ameixas.


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Bolo de Pêra e Cardamomo com Calda de Gengibre

Esse bolo de pêra tem aroma do frio de junho, sabor de tarde chuvosa e cara de final de semana preguiçoso.

Esse bolo de pêra tem aroma do frio de junho, sabor de tarde chuvosa e cara de final de semana preguiçoso.

A massa leva cardamomo e baunilha, a calda é de gengibre. O bolo fica macio e úmido, e fica belíssimo ornamentado com as pêras inteiras - se conseguir com cabinhos o charme é maior.


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Tiramisù

A quinta receita clássica foi uma das mais pedidas lá no IG. A segunda mais pedida foi o pavê, então esse vídeo abraça as duas sugestões tá? - os puristas que me perdoem, mas tiramisù é um pavê metido sim, haha.

A quinta sobremesa clássica foi a sugestão que mais apareceu na caixinha de perguntas da semana passada: Tiramisù! A segunda mais pedida foi o pavê, então esse vídeo abraça as duas sugestões tá? - os puristas que me perdoem, mas tiramisù é um pavê metido sim 🤭.


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Pudim de Leite (com furinhos)

Finalmente, depois de quase 1 ano: trago aqui a quarta sobremesa clássica, essa instituição brasileira chamada Pudim de Leite… com furinhos!

Finalmente, depois de quase 1 ano: trago aqui a quarta sobremesa clássica, essa instituição brasileira chamada Pudim de Leite… com furinhos!


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Arroz Doce Cremoso

Qual sua sobremesa clássica de inverno predileta? A minha é arroz doce, mas nessa versão com arroz momiji, baunilha, casca de laranja e raspas de limão. A casa fica perfumada, enquanto o arroz cozinha devagar na cozinha.

Qual sua sobremesa clássica de inverno predileta? A minha é arroz doce, mas nessa versão com arroz momiji, baunilha, casca de laranja e raspas de limão. A casa fica perfumada, enquanto o arroz cozinha devagar na cozinha.

Gosto de comer ele quentinho, mas você pode fazer como o Gabriel também, que prefere a sobremesa gelada.


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Mousse de Chocolate sem Ovos

Sobremesa clássica, sem ovo.

Notebook recuperado, gente! Trago, com atraso, a segunda receita/sobremesa clássica que eu escolhi para essa série de vídeos: mousse de chocolate. Tá bem que esse aqui não é o jeito clássico de se prepará-la (a receita tradicional leva ovos, já postei aqui também para quem quiser conferir). Mas eu adoro essa versão só de creme de leite fresco, que acaba sendo bem mais simples, mas igualmente deliciosa.

Sem mais delongas, vamos à receita.



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