Focaccia com Tomate Seco e Abobrinha
Em nossa última passagem por Buenos Aires, deixamos de comer uma fugazzeta - uma massa bem grossa de pizza, sem molho, com bastante cebola e queijo. Desde então, meu companheiro vem se queixando, desejoso dessa massa que está entre o pão e a pizza.
Em nossa última passagem por Buenos Aires, deixamos de comer uma fugazzeta - uma massa bem grossa de pizza, sem molho, com bastante cebola e queijo. Desde então, meu companheiro vem se queixando, desejoso dessa massa que está entre o pão e a pizza.
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Tortelloni com ricota e espinafre ao molho sugo
Eu adoro fazer pasta recheada aqui em casa, mas requer tempo e disposição: entre amassar, sovar, abrir a massa, rechear... É gostoso sim, mas dá trabalho. Esse tortelloni recheado com ricota e espinafre La Pastina foi uma feliz surpresa para mim. Fica pronto em 11 minutos e faz bonito como uma massa fresca. Enquanto a massa cozinha, você prepara um molho - bem rapidinho também.
Eu adoro fazer pasta recheada aqui em casa, mas requer tempo e disposição: entre amassar, sovar, abrir a massa, rechear... É gostoso sim, mas dá trabalho. Esse tortelloni recheado com ricota e espinafre La Pastina foi uma feliz surpresa para mim. Fica pronto em 11 minutos e faz bonito como uma massa fresca. Enquanto a massa cozinha, você prepara um molho - bem rapidinho também.
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Quiche de Alcachofras
Não sei por quê, mas acho quiche um prato poético e romântico. Talvez seja apenas minha vontade de conhecer a França sussurrando por dentro, me apegando a clichês gastronômicos, sonhando acordada com manteiga e farinha entre os dedos.
Não sei por quê, mas acho quiche um prato poético e romântico. Talvez seja apenas minha vontade de conhecer a França sussurrando por dentro, me apegando a clichês gastronômicos, sonhando acordada com manteiga e farinha entre os dedos.
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Quindão
Quindão ou quindim: sobremesa feita de gemas, açúcar e coco ralado. De origem portuguesa, cara brilhosa e textura cremosa. Tem quem ame, tem quem deteste - certeza que está na lista de sobremesas de gente velha.
Quindão ou quindim: sobremesa feita de gemas, açúcar e coco ralado. De origem portuguesa, cara brilhosa e textura cremosa. Tem quem ame, tem quem deteste - certeza que está na lista de sobremesas de gente velha.
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Bolo de Banana Amanteigado
Qualquer momento simples, pode ser também grandioso e único. Quando feito no ritmo de uma pausa, na lentidão de uma respiração profunda, como num abraço que envolve a gente.
Qualquer momento simples, pode ser também grandioso e único. Quando feito no ritmo de uma pausa, na lentidão de uma respiração profunda, como num abraço que envolve a gente.
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Fusili Tricolor com pecorino, pancetta e vegetais
Com os ingredientes certos, você consegue deixar uma refeição para o dia a dia fácil, rápida, mas sem abrir mão do sabor. O fusilli, que a gente chamava de macarrão parafuso na infância, consegue se envolver bem no molho, por conta do seu formato espiralado. Mas também fica ótimo com vegetais mesclados, como numa salada.
Com os ingredientes certos, você consegue deixar uma refeição para o dia a dia fácil, rápida, mas sem abrir mão do sabor. O fusilli, que a gente chamava de macarrão parafuso na infância, consegue se envolver bem no molho, por conta do seu formato espiralado. Mas também fica ótimo com vegetais mesclados, como numa salada.
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Risoto de Pera & Brie
Comida conforto é aquela que nos vincula a memórias antigas ou despertam sensações boas, trazendo uma saudade que, talvez, a gente não saiba descrever, mas nosso paladar reconhece imediatamente e traduz como afeto. ❤️
Comida conforto é aquela que nos vincula a memórias antigas ou despertam sensações boas, trazendo uma saudade que, talvez, a gente não saiba descrever, mas nosso paladar reconhece imediatamente e traduz como afeto. ❤️
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Bolo de Milho com calda de doce de leite
O tradicional bolo de milho com doce de leite, numa versão que deixa ele bem fofinho, mas ao mesmo tempo úmido, feito com flocão de milho. A gente sempre tem sacos dele aqui em casa, porque meu companheiro toda vez acha que tá acabando e compra mais.
O tradicional bolo de milho com doce de leite, numa versão que deixa ele bem fofinho, mas ao mesmo tempo úmido, feito com flocão de milho. A gente sempre tem sacos dele aqui em casa, porque meu companheiro toda vez acha que tá acabando e compra mais.
Recentemente descobri que dá para fazer tacos com o flocão, bem fácil. Ontem experimentei esse bolo delicioso que fica ainda melhor com a calda de doce de leite. Então dá para começar a pensar em algumas formas de diminuir a quantidade de flocão da despensa, haha.
Um bolo bem mineirinho para a gente comemorar os 7 anos de mudança para cá.
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Serra Grande, BA: lugares para visitar
Foram 20 dias visitando a Bahia, mais especificamente Serra Grande (que fica entre Ilhéus e Itacaré - e que pertence à Uruçuca). Eu tinha conhecido esse lugar em 2015 e me surpreendi como essa pequena vila se desenvolveu de uma maneira tão bonita.
Além das belas praias típicas do cenário do Sul da Bahia, esse local singelo conta com uma pracinha que é onde a vida comunitária pulsa, sempre com atividades que promovem o convívio entre as crianças, restaurantes incríveis (para todos os bolsos e gostos) e lugares acolhedores para se hospedar.
Considere incluir Serra Grande no seu próximo roteiro de viagem, caso vá para Bahia.
Cantinhos para Comer
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Tomatinhos Confit
Essa receita é também uma desculpa para contemplar a beleza dos tomates. Sua cor viva e reluzente traduz bem todo sabor e vida que essa frutinha é capaz de trazer para um prato.
Essa receita é também uma desculpa para contemplar a beleza dos tomates. Sua cor viva e reluzente traduz bem todo sabor e vida que essa frutinha é capaz de trazer para um prato.
E essa receita é muito fácil (quase não tem receita), mas eu vou deixar todos os detalhes do preparo lá aqui. Você pode usar como acompanhamento, no pão, como molho em massas. Eu servi na 2a Vivência de Fotografia e Food Styling aqui em casa e as meninas adoraram.
Virou exercício e tô pensando em criar aula nova lá no curso online - mostrando ele em 3 versões de linguagens estéticas diferentes. Já a vivência vai ganhar outro post em breve.
Acompanhem o desdobramento desses tomatinhos 🍅
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Petit Gâteau (com calda de maracujá)
A décima segunda sobremesa clássica foi muito requisitada na última enquete que fiz pedindo sugestões para vocês. O petit gâteau chegou aqui no Brasil nos anos 90 e teve seu auge e glória nos 2000, para depois cair em esquecimento, ser banido e até ser chamado de cafona por algumas confeiteiras famosas.
A décima segunda sobremesa clássica foi muito requisitada na última enquete que fiz pedindo sugestões para vocês. O petit gâteau chegou aqui no Brasil nos anos 90 e teve seu auge e glória nos 2000, para depois cair em esquecimento, ser banido e até ser chamado de cafona por algumas confeiteiras famosas.
Não vou entrar na polêmica 😅, mas o certo é que a sobremesa aqui em casa só brilha quando acompanhada de sorvete de creme (na sua ausência a gente usou creme batido mesmo) e com uma bela CALDA DE MARACUJÁ. O contraste azedinho da calda combina demais com o bolinho de recheio untuoso de chocolate, equilibrando a densidade e trazendo alegria para o paladar.
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Hiyashi Somen (Macarrão Gelado Japonês)
O que vocês me pedem chorando que eu não faço sorrindo? Essa semana postei nos stories um somen gelado “chinfrim”, bem ordinário mesmo, que não valia a pena nem salvar nos destaques. Acabou que eu recebi tantas mensagens pedindo a receita original que gravei um vídeo.
O que vocês me pedem chorando que eu não faço sorrindo? Essa semana postei nos stories um somen gelado “chinfrim”, bem ordinário mesmo, que não valia a pena nem salvar nos destaques. Acabou que eu recebi tantas mensagens pedindo a receita original que gravei um vídeo.
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Empanada de Carne (dulce) apimentada
De massa fininha e diversos tipos de recheio. Cada região tem sua variação e, sempre que viajo pra Argentina, não deixo de provar todas que posso. A que eu mais gosto, disparada, é a de carne (doce) apimentada. Bem (mas bota beem!) condimentada; ela ganha de longe o meu estômago.
De massa fininha e diversos tipos de recheio. Cada região tem sua variação e, sempre que viajo pra Argentina, não deixo de provar todas que posso. A que eu mais gosto, disparada, é a de carne (doce) apimentada. Bem (mas bota beem!) condimentada; ela ganha de longe o meu estômago.
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Bolo Quatre-Quarts ou Pound Cake
Pound cake, quatre-quarts, budín ingles. Escolha o seu nome para o clássico bolo de massa amanteigada e sabor abaunilhado. Sua textura é mais consistente e densa.
Pound cake, quatre-quarts, budín ingles. Escolha o seu nome para o clássico bolo de massa amanteigada e sabor abaunilhado. Sua textura é mais consistente e densa.
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Torta de Dulce de Leche com Merengue
Eu desisti de fazer minha filha dormir antes das 22h; é uma batalha perdida dentre tantas. Escolho diariamente as minhas e essa acaba sendo a mais desgastante, porque já estamos (ambas) no limite do cansaço: eu querendo dormir e ela insistindo em dar mais uma cambalhota na cama.
Eu desisti de fazer minha filha dormir antes das 22h; é uma batalha perdida dentre tantas. Escolho diariamente as minhas e essa acaba sendo a mais desgastante, porque já estamos (ambas) no limite do cansaço: eu querendo dormir e ela insistindo em dar mais uma cambalhota na cama.
Já tentei todas as boas práticas recomendadas da higiene do sono: banho morno, redução de tela, alimentação mais cedo, luz baixa. Livros de historinha na cama, lavanda, homeopatia, florais. Tirar a soneca do meio da tarde - essa pareceu piorar ainda mais pelo efeito reverso da bomba de cortisol. Já tive que ouvir também que era tudo isso era falta dela cansar fisicamente, tinha que correr e brincar mais - gente, ela passa o dia correndo pelo mato aqui.
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Frango com Pequi
A primeira vez que eu provei pequi foi há uns 10 anos, numa galinhada num restaurante de pratos típicos mineiros na Vila Madalena em SP. Eu lembro de ter me maravilhado com aquele sabor tão diferente de tudo que eu já havia provado: um frutado cítrico de polpa cremosa que equilibra com perfeição a densidade do molho de frango na panela.
A primeira vez que eu provei pequi foi há uns 10 anos, numa galinhada num restaurante de pratos típicos mineiros na Vila Madalena em SP. Eu lembro de ter me maravilhado com aquele sabor tão diferente de tudo que eu já havia provado: um frutado cítrico de polpa cremosa que equilibra com perfeição a densidade do molho de frango na panela.
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Pavê de Abacaxi com Coco
Faltam 20 dias para a primavera, mas depois de uma semana fria de chuva fina e céu nublado, o sol voltou a aparecer. Já podemos abrir mão dos casacos pesados e ousar a molhar os pés na água fresca do rio.
Faltam 20 dias para a primavera, mas depois de uma semana fria de chuva fina e céu nublado, o sol voltou a aparecer. Já podemos abrir mão dos casacos pesados e ousar a molhar os pés na água fresca do rio.
Setembro é um mês que, geralmente, me traz otimismo por encerrar a seca do inverno. Mas dessa vez, tive que fazer um esforço para descapsular sentimentos, cansaços, mágoas e rancores que ficaram algum tempo guardados. Abri armários, desapeguei, joguei coisa fora. Às vezes, é preciso começar a mudança por fora para conseguir chegar no core de onde tudo brota.
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Sorvete Napolitano
Ao final do almoço de domingo, na mesa das crianças, já se aguardava ansiosamente a sobremesa. Cada um tinha sua preferência, mas se fosse sorvete com certeza a satisfação era unânime.
Ao final do almoço de domingo, na mesa das crianças, já se aguardava ansiosamente a sobremesa. Cada um tinha sua preferência, mas se fosse sorvete com certeza a satisfação era unânime.
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Torta de Goiabada
Yayá acordou e me chamou. Geralmente é assim, começa a chamar por "mamain", eu largo a xícara de café em cima do balcão e subo correndo as escadas. Dou pequenos beijinhos na sua bochecha fofinha e rosada, e ela sorri de leve com os olhos pra mim.
Yayá acordou e me chamou. Geralmente é assim, começa a chamar por "mamain", eu largo a xícara de café em cima do balcão e subo correndo as escadas. Dou pequenos beijinhos na sua bochecha fofinha e rosada, e ela sorri de leve com os olhos pra mim. Diz "desce", apontando com o dedo, que é pra gente levantar e começar o dia. Eu olho para ela e penso em quanta vida cabe num ser tão pequeno.
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Pavlova de Morango
A décima sobremesa clássica também foi muito pedida lá na caixinha de sugestões: Pavlova ou suspiros com creme batido e frutas. Uma combinação clássica, difícil encontrar alguém que não goste - dos paladares mais exigentes aos mais formiguinhas.
A décima sobremesa clássica também foi muito pedida lá na caixinha de sugestões: Pavlova ou suspiros com creme batido e frutas. Uma combinação clássica, difícil encontrar alguém que não goste - dos paladares mais exigentes aos mais formiguinhas.
O segredo está no equilíbrio da doçura, nos merengues bem feitos, e na escolha de frutas ácidas. É claro que você pode optar por suspiros comprados prontos. Eu mesma, sempre tenho vários saquinhos na despensa. Daí é só montar numa travessa que fica linda.
Mas se você quiser se aventurar a fazer essas nuvens crocantes por fora e macias por dentro, ou mesmo um bolo lindo, vou deixar todas as dicas aqui em baixo.
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